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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO9001, COA,SDS |
| 모델 번호: | GLMA-01277 |
| 최소 주문 수량: | 1300kg |
|---|---|
| 가격: | USD500/MT FOB QINGDAO - USD700/MT FOB QINGDAO |
| 포장 세부 사항: | 250kg/드럼, 270kg/드럼, 새 플라스틱 드럼 포함 275kg/드럼, 1300kg IBC 드럼, 유연한 백 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | 신용장, T/T, D/P, D/A |
| 공급 능력: | 한달에 1000MT |
| 용도: | 무설탕 사탕, 초콜릿, 제과류, 츄잉껌 | 혈당지수: | 낮음 (약 35) |
|---|---|---|---|
| 보관조건: | 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요 | 제품명: | 말티톨 시럽 |
| 알레르기 정보: | 일반적으로 안전하고 알레르기를 유발하지 않는 것으로 알려져 있습니다. | 안정: | 정상적인 보관 조건에서는 안정함 |
| 유통기한: | 12~24개월 | 용해도: | 물에 잘 녹는다 |
| 취향 프로필: | 냉각 효과가 거의 없음/거의 없음 | 칼로리값: | 2.1kcal/g |
| 유형: | 설탕 알코올 시럽 | 알레르기 정보: | 일반적으로 알레르기 유발 물질이 없고 GMO가 아님 |
| 칼로리 값: | 2.1kcal/g | 글리세믹 지수: | 낮음(약 35) |
| 흡습성: | 보통의 |
말티톨 시럽 80/55는 D-말티톨(CAS 585-88-6)을 함유한 투명하고 무색의 점성 액체입니다. 이 식품 등급 제품은 고형분 함량 80%, 건조 기준 말티톨 함량 최소 55%를 특징으로 합니다. 저칼로리 보습제 및 순한 감미료로 작용하며, 특히 무설탕 초콜릿 제조를 위해 설계되었습니다. 코코아 버터의 재결정화를 제어하고, 유동성을 개선하며, 초콜릿 반죽에 부드럽고 기분 좋은 입안에서의 느낌을 제공합니다.
당사의 식품 등급 말티톨 시럽 80/55는 엄격한 식품 안전 관리 하에 생산됩니다. 각 배치(batch)는 출하 전에 완전히 테스트됩니다. 품질 검증 및 통관을 위해 COA(분석 증명서) 및 MSDS(물질 안전 보건 자료) 문서를 공급할 수 있습니다. 우수한 열 안정성과 코코아 매스, 코코아 버터 및 기타 초콜릿 원료와의 뛰어난 호환성을 보여줍니다. 블룸(bloom) 위험을 줄이고 템퍼링 및 장기 보관 중 질감을 안정화합니다.
무설탕 초콜릿 응용 분야에서 이 말티톨 시럽은 명확한 제형상의 이점을 제공합니다. 충치 유발 효과 없이 부드러운 단맛을 제공합니다. 초콜릿 슬러리의 점도를 최적화하고 설탕 블룸 및 지방 블룸을 최소화합니다. 완성된 초콜릿은 광택 있는 표면과 바삭한 질감을 유지하며, 거친 결정화를 방지합니다. 무설탕 초콜릿 바, 코팅 초콜릿 및 초콜릿 필링에 적합합니다.
초콜릿 제품 외에도 무설탕 제과 및 기능성 식품에도 적용할 수 있습니다. 사탕의 수분을 유지하고 영양 보충제의 맛을 가리는 역할을 합니다.
이 말티톨 시럽 80/55는 누수 방지 250kg 플라스틱 드럼에 포장되어 장거리 해상 운송에 적합합니다. 대량 주문의 경우 맞춤형 포장이 가능합니다. 밀봉하여 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 창고에 직사광선과 고온을 피해 보관하면 유통 기한은 24개월입니다.
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 제품명 | 말티톨 시럽 (수소 첨가 전분 가수분해물) |
| 화학명 | D-말티톨 (소르비톨 및 수소 첨가 올리고당 함유) |
| CAS 번호 / E 번호 | 585-88-6 / E965 |
| 분자식 / 분자량 | C12H24O11 / 344.31 |
| 외관 | 무색, 투명, 점성 액체 |
| 건조 물질 | 80% 이상 |
| 말티톨 함량 (건조 기준) | 55% 이상 |
| pH (50% 용액) | 5.0-7.5 |
| 수분 | 20% 이하 |
| 등급 및 포장 | 식품 등급; 250kg 드럼, 1000kg IBC |
각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 규정 문서입니다.
| 시험 항목 | 일반적인 결과 | 방법 |
|---|---|---|
| 건조 물질 | 80.4% | 굴절계 |
| 말티톨 (건조 기준) | 56.8% | HPLC, 굴절률 |
| 소르비톨 (건조 기준) | 4.1% | HPLC, 굴절률 |
| pH (50% 용액) | 6.0 | pH 미터 |
| 수분 | 19.6% | 칼 피셔 |
| 환원당 | 0.05% | 적정법 |
| 전도도 회분 | 0.02% | 전도도 측정 |
| 총 중금속 (Pb 기준) | < 5 mg/kg | ICP-MS |
| 비소 (As 기준) | < 1 mg/kg | ICP-MS |
| 총 균수 | < 100 cfu/g | 균수 측정 |
| 효모 및 곰팡이 | < 10 cfu/g | 균수 측정 |
각 로트(lot)에 대해 인증서가 발행되며, 요청 시 첫 선적 시 안전 데이터 시트가 동봉됩니다.
코칭된 다크 및 밀크 초콜릿.멜란지(melange)에 코코아 리큐어 및 일부 지방과 함께 투입되며, 정제 전에 첨가된 물이 증발될 때까지 작업합니다. 그런 다음 반죽은 정상적으로 코칭되며, 말티톨은 비지방 고형분을 결정화시키지 않고 현탁 상태를 유지합니다.
컴파운드 코팅 및 엔로빙(enrobing).컴파운드 반죽은 템퍼링을 생략하기 때문에 시럽을 더 잘 흡수합니다. 엔로빙 트로프(trough)에서의 점도는 지방 비율로 설정되며, 80/55 등급은 고형분 함량을 충분히 높게 유지하여 코팅이 비스킷이나 바에 단단한 물림으로 설정되도록 합니다.
가나슈, 프랄린 및 트러플 필링.여기서는 물이 장점입니다. 시럽은 지방 에멀젼을 유지하는 부드럽고 결정화되지 않은 연속상을 제공하며, 보습 작용으로 인해 쉘이 밀봉된 후 절단면이 건조되는 것을 방지합니다.
초콜릿 맛 스프레드.스프레드는 병에서 바로 발라 먹을 수 있을 만큼 낮은 항복 강도(yield value)를 가져야 하지만, 선반에서 흘러내리지 않을 만큼 충분히 높아야 합니다. 지방 및 코코아 고형분에 대한 시럽의 혼합은 이러한 균형을 설정하며, 낮은 환원당 함량은 보관 중 색상이 변하는 것을 방지합니다.
대체는 일반적으로 설탕 무게의 약 1.1배로 단맛을 기준으로 계산한 다음, 시럽이 도입하는 수분을 보정하여 반죽의 총 수분이 1% 미만이 되도록 합니다. 당사의 기술팀은 특정 레시피의 균형을 검토할 수 있습니다.
고 말토스 공급 시럽은 수소 첨가 루프에 들어가기 전에 덱스트로스 당가 및 색상을 테스트하며, 전환된 액체는 80% 고형분으로 증발되기 전에 이온 교환을 통해 정제됩니다. 충전 헤드에서 각 로트(lot)는 굴절계로 건조 물질을, HPLC로 말티톨 및 소르비톨을 확인합니다. 수분은 칼 피셔로, pH는 50% 희석액으로 확인합니다.
초콜릿 제조업체는 수분에 민감하므로, 수분 수치는 좁은 범위로 유지되며, 인증서에는 건조 물질에서 추론하는 대신 직접 보고됩니다. 로트 코드는 드럼을 증발 실행과 연결하며, 보관된 샘플은 재테스트를 위해 보관됩니다.
제품은 식품 등급 라이너와 클램프형 개스킷 처리된 뚜껑이 있는 250kg 래커 강철 드럼 또는 용기에서 펌핑하는 공장을 위한 하단 밸브가 있는 1000kg IBC에 뜨겁게 충전됩니다. 드럼은 팔레트당 4개씩 수축 포장되어 운송되며, 20피트 컨테이너에는 드럼 80개가 적재됩니다. IBC 선적에는 18-20개의 유닛이 적재됩니다. 두 형식 모두 순중량, 로트 코드 및 생산 지점이 표시되며, 중립 라벨링도 가능합니다.
드럼은 건조한 보관소에서 라디에이터 및 단열되지 않은 지붕 패널에서 떨어진 곳에 18~35°C 사이에 보관하십시오. 저온에서는 시럽이 뻣뻣해지고 결정화되기 시작할 수 있으므로, 냉장된 드럼은 사용 전에 45°C로 데우고 균질화하십시오. 노출된 표면에 막이 형성될 수 있으므로, 드럼을 사용할 때마다 뚜껑을 단단히 닫고, 팔레트 보드 없이 드럼을 두 개 이상 쌓지 마십시오. 밀봉된 제품은 24개월 동안 선언된 고형분을 유지합니다.
우리는 FCL 선적을 위한 안정적인 재고를 보유한 신뢰할 수 있는 대량 공급업체입니다. 일반적인 리드 타임은 보증금을 받은 후 7~10일입니다. 결제 조건에는 T/T 및 일람불 L/C가 포함됩니다. 초콜릿 제형 테스트를 위한 소량 실험실 샘플이 제공되며, 구매자는 샘플 운송비만 부담하면 됩니다. 당사의 수출팀은 알코올 식품 첨가물 수출 및 수출 서류 준비에 풍부한 경험을 가지고 있습니다. 수입 과정 전반에 걸쳐 완전한 지원을 제공합니다. 초콜릿 제조업체, 식품 공장 및 글로벌 유통업체는 견적 및 기술 상담을 위해 저희에게 연락해 주시기 바랍니다.
