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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO9001, COA,SDS |
| 모델 번호: | GLMA-0136903 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 25kg/가방(종이 드럼 및 PE 내부 포함) |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | 신용장, T/T, D/P, D/A |
| 공급 능력: | 한달에 1000MT |
| 아니요: | E965 | 용법: | 식품 산업의 설탕 대체물 |
|---|---|---|---|
| 입자 크기: | 30-80mesh | 용도: | 식품 및 음료의 설탕 대체물 |
| 카스 번호: | 585-88-6 | 용해도: | 물에 잘 녹는다 |
| 취향 프로필: | 쿨링 효과가 있는 달콤한 | 유통기한: | 적절하게 보관할 경우 2년 |
| 녹는점: | 148~152°C | 알레르기 정보: | GRAS, 비알레르기성 |
| 원천: | 말토스의 수소화 | 단맛 수준: | 자당의 약 75-90% |
| 맛: | 달콤한, 설탕과 비슷한 | 모습: | 백색 결정성 분말 |
| 녹는점: | 약 148~152°C |
말티톨 분말 식품 등급 (INS 965) - 레시피에서 설탕처럼 작용하는 폴리올
말티톨 분말은 제과 및 베이커리 R&D 팀이 설탕 없는 포뮬러에서도 여전히 맛과 식감이 설탕 버전과 같아야 할 때 선택하는 결정질 수소화 말토스 감미료입니다. 이 핸드북은 말티톨이 무엇인지, 실제 적용에서 중요한 6가지 포뮬레이션 동작, 그리고 클린 클레임 뒤에 있는 인증서 번호를 설명합니다.
등급 및 문서: 식품 등급 FCC V 사양(사양 시트 기준)으로 공급되며, 참조 COA는 BP/USP/EP/FCC 품질 기준에 따라 발행됩니다. 의약품 등급으로 판매되지 않으며 치료적 효능을 주장하지 않습니다. 아래 모든 수치는 첨부된 두 문서에서 가져온 것입니다.
말티톨은 전분에서 얻은 말토스를 수소화하여 만든 이당류 폴리올입니다. 제품은 흰색 결정질 분말로 제공되며, 대부분의 상업용 말티톨과 마찬가지로 소량의 소르비톨 및 관련 폴리하이드릭 알코올을 함유하고 있습니다. 물에 매우 잘 녹고 에탄올에는 약간 녹습니다 - 이는 시럽, 반죽 및 퐁당에 쉽게 첨가할 수 있게 합니다.
| 신분증 | 값 |
| 제품명 | 말티톨 분말 |
| 화학 계열 | 이당류 당알코올 (폴리올); 수소화 말토스 |
| 분자식 / 중량 | C12H24O11 / 344.31 |
| CAS 번호 | 585-88-6 |
| INS / E 번호 | INS 965 (EU 등재 E965) |
| H.S. 코드 | 3824 9099 |
| 외관 | 흰색 결정질 분말 |
| 용해도 | 물에 매우 잘 녹음; 에탄올에 약간 녹음 |
| 사양 | 식품 등급 FCC V (사양 시트 기준) |
| 입자 크기 | 30-80 메쉬 및 80-400 메쉬 |
| 표준 포장 | PE 내부 라이너가 있는 25kg 크라프트 백 |
당알코올은 상호 교환할 수 없습니다. 각각은 배치에 다른 입안에서의 느낌, 갈변 및 결정 동작을 가져옵니다. 이 특정 분말을 정의하는 6가지 동작은 다음과 같습니다:
· 1. 단독으로 사용하기에 충분히 달콤함. 사양에 따르면 말티톨의 높은 단맛은 다른 감미료와 혼합하지 않고 사용할 수 있게 하여, 하나의 성분이 전체 단맛을 담당합니다.
· 2. 무시할 수 있는 냉각 효과. 혀에서 차갑게 느껴지는 일부 폴리올과 달리, 말티톨은 무시할 수 있는 냉각 효과(용열 양성)를 나타내며, 자당의 미묘한 냉각 프로필과 매우 유사합니다. 이는 초콜릿과 사탕이 '정상적인' 맛을 유지하게 하는 디테일입니다.
· 3. 깔끔한 갈변 스토리. 환원당이 0.02%(한도 0.1%)로, 마이야르 갈변을 유발할 환원당이 거의 없어 조리된 사탕이 가공 중에도 색상과 맛을 더 깨끗하게 유지하는 이유입니다.
· 4. 시럽에서의 자당과 유사한 동작. 자당과의 유사성 덕분에 결정화(병뚜껑이 달라붙게 하는 종류)가 덜 발생할 수 있는 시럽에 사용할 수 있습니다.
· 5. 정확한 결정 지문. 99.0% - 101.0%의 엄격한 창(측정값 99.42%) 내에서의 분석값과 149.5°C의 녹는점은 문서화된 148 - 151°C 범위에 대해 QC에 빠르고 반복 가능한 식별 확인을 제공합니다.
· 6. 하나의 라벨에 네 가지 기능. 사양에는 보습제, 질감 조절제, 안정제 및 감미료로 등록되어 있으며, 화장품 스타일의 포뮬레이션에서는 피부 연화제 및 보습제로도 사용됩니다.
| 응용 분야 | 일반적인 제품 | 말티톨의 기여도 |
| 설탕 무첨가 제과 | 설탕 없는 사탕, 껌 | 자당과 유사한 단맛, 깔끔한 조리 동작, 낮은 갈변 |
| 초콜릿 | 초콜릿 및 코팅된 과자 | 무시할 수 있는 냉각 효과를 가진 벌크 단맛 - 실제 초콜릿 입안에서의 느낌에 가까움 |
| 베이커리 및 디저트 | 구운 식품, 쿠키, 디저트 믹스 | 보습 및 질감 지원; 안정적인 건조 혼합 |
| 냉동 디저트 | 아이스크림 및 냉동 디저트 | 단맛, 질감 및 질감 제어 |
| 시럽 및 토핑 | 뚜껑이 달라붙지 않아야 하는 시럽 | 자당과 유사한 동작 덕분에 결정화 위험 감소 |
| 개인 관리 및 일상 화학 제품 | 크림, 로션 및 보습 시스템 | 식품 외 보습/피부 연화 기능 |
사양에 따른 일반적인 사용 지침. 최종 제품 클레임은 대상 시장의 규칙에 따라 검증되어야 합니다.
클린 라벨은 제품에 무엇이 들어 있지 않은지로 시작합니다. 사양에 따르면 제품에는 EC 알레르겐 목록에 있는 성분이 전혀 포함되어 있지 않습니다 - 민감한 시장을 위한 라벨링 세부 사항이 한 단락 줄어듭니다.
알레르겐 성명 외에도 참조 COA는 세척 증명서와 같습니다:
| 서명 번호 | 한도 | 참조 COA |
| 분석 | 99.0% - 101.0% | 99.42% |
| 관련 제품 | <= 1% | 0.58% |
| 환원당 | <= 0.1% | 0.02% |
| 물 | <= 0.5% | 0.09% |
| 전도도 | <= 20 µS/cm | 4.8 µS/cm |
| 황산 회분 | <= 0.10% | 0.02% |
| 납 | <= 0.5 ppm | 0.01 ppm |
| 녹는점 | 148 - 151°C | 149.5°C |
20 µS/cm 상한선 대비 4.8 µS/cm의 전도도와 0.01 ppm의 납은 민감한 부문의 포뮬레이터가 가장 먼저 요청하는 두 가지 수치입니다.
| 시험 | 사양 | 참조 COA |
| 설명 | 흰색 결정질 분말 | 적합 |
| 식별 | A, B, C, D | 적합 |
| 분석 | 99.0% - 101.0% | 99.42% |
| 관련 제품 | <= 1% | 0.58% |
| 비선광도 | +105.5 ~ +108.5 | +106.5 |
| 환원당 | <= 0.1% | 0.02% |
| 물 | <= 0.5% | 0.09% |
| 황산 회분 | <= 0.10% | 0.02% |
| 녹는점 | 148 - 151°C | 149.5°C |
| 입자 크기 | 30-80 메쉬 / 80-400 메쉬 | - |
| 시험 | 한도 | 참조 COA |
| 중금속 | <= 10 ppm | < 10 ppm |
| 황산염 | <= 0.01% | 적합 |
| 황산염 | <= 100 ppm | < 100 ppm |
| 염화물 | <= 50 ppm | < 50 ppm |
| 전도도 | <= 20 µS/cm | 4.8 µS/cm |
| 납 | <= 0.5 ppm | 0.01 ppm |
| 니켈 | <= 0.5 ppm | < 0.5 ppm |
| 비소 | <= 0.5 ppm | < 0.5 ppm |
| 시험 | 한도 | 참조 COA |
| 총 세균 수 | <= 20 개/g | < 10 개/g |
| 곰팡이 및 효모 | <= 10 개/g | < 10 개/g |
| 대장균 | 음성 | 음성 |
| 살모넬라 | 음성 | 음성 |
COA는 '결과가 사양에 적합함'으로 마무리되며, 릴리스 검토를 문서화하는 3단계 서명 라인 - 분석가, 검토자, 감독자 - 를 포함합니다.
| 주제 | 세부 정보 |
| 포장 | 25kg/봉, PE 내부 라이너가 있는 크라프트 백 |
| 운송 | 일반 화학 물질 요구 사항에 따라 |
| 보관 | 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 환경; 봉지 밀봉 유지 |
· 사양: 식품 등급 FCC V, 사양 시트 기준.
· 참조 COA: BP/USP/EP/FCC 품질 기준에 따라 발행됨; 4가지 방법(A, B, C, D)으로 식별 확인.
· 알레르겐: EC 알레르겐 목록에 있는 성분이 전혀 포함되어 있지 않음.
· 범위: 식품, 제과, 베이커리, 냉동 디저트, 화장품/일상 화학 제품 용도.
· 각 선적에는 자체 최신 COA와 제품 사양이 함께 제공됩니다. 수출 서류는 주문당 서면으로 확인됩니다.
Q: 말티톨 분말이 사탕에 설탕을 대체할 수 있나요? - 설탕 없는 사탕을 위한 문서화된 선택입니다: 단독으로 사용할 수 있는 높은 단맛, 자당에 가까운 무시할 수 있는 냉각 효과, 그리고 갈변을 유발할 환원당이 거의 없음.
Q: 말티톨 분말이 다른 당알코올처럼 차갑게 느껴지나요? - 사양에는 자당의 미묘한 냉각과 매우 유사한 무시할 수 있는 냉각 효과가 설명되어 있습니다. 강하게 냉각되는 폴리올과는 눈에 띄게 다릅니다.
Q: 이 분말은 알레르겐이 없나요? - 사양에 따르면 EC 알레르겐 목록에 있는 성분이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
Q: 어떤 입자 크기를 주문해야 하나요? - 두 가지 문서화된 등급: 표준 혼합을 위한 30-80 메쉬 및 미세 질감 작업을 위한 80-400 메쉬. 귀하의 공정을 알려주시면 일치하는 등급을 확인해 드리겠습니다.
Q: HS 코드는 무엇인가요? - 사양 시트에 명시된 대로 3824 9099입니다.
Q: 어떻게 포장되나요? - PE 내부 라이너가 있는 25kg 크라프트 백, 일반 화학 물질로 배송됩니다.
Golden Grain Group Limited(중국 산둥성 칭다오시 풀롱로 9번지)에서 발행한 문서에 따라 공급됩니다. 위에 표시된 COA 증거는 참조 로트이며, 모든 주문에는 최신 로트별 COA가 함께 배송됩니다.
견적 요청: 수량, 목표 메쉬 및 목적지 항구를 알려주시면 최신 COA, 사양 및 서면 가격이 제공됩니다.
Golden Grain Group Limited가 투자한 Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd는 2000년부터 전문 제조업체 및 수출업체로서 식품 및 음료, 의약품, 동물 사료 및 영양, 개인 관리 및 가정용품, 건설, 농업에 제품 및 솔루션을 공급하는 데 전념하고 있습니다.
Golden Grain Group Limited는 전문 직원, 첨단 생산 라인 및 완비된 실험실 장비를 갖추고 GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free 및 기타 필요한 인증을 통과하여 당사의 품질이 국제 표준임을 보장합니다. 다년간의 경험을 바탕으로 당사는 전 세계 60개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다.
"품질 좋은 제품", "효율적인 서비스", Golden Grain Group Limited는 국내외 고객과 좋은 비즈니스 협력을 맺기를 희망합니다.
