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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| 모델 번호: | GMAL-150 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 크래프트 및 PE INNER 포함 25kg/가방 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | 신용장, D/A, D/P, T/T |
| 공급 능력: | 한달에 1000MT |
| 원천: | 말토스의 수소화 | 유통기한: | 적절하게 보관할 경우 2년 |
|---|---|---|---|
| 식품첨가물: | 감미료 | 칼로리값: | 2.1kcal/g |
| 분자량: | 344.31g/몰 | 용해도: | 물에 용해됨 |
| 카스 번호: | 585-88-6 | 인: | 965 |
| 입자 크기: | 30-80 메시 / 80-400 메시 / 100 메시 | 녹는점: | 약 148~152°C |
| 안정: | 정상적인 보관 조건에서는 안정함 | 외관: | 백색 결정질 또는 분말 |
| 맛: | 달콤한, 자당과 유사 | 용법: | 식품의 설탕 대체물 |
| 단맛 수준: | 자당의 약 75-90% |
무시할 수 있는 냉각 말티톨 분말은 D-말티톨(CAS 585-88-6, E965)로, 용해열이 거의 0에 가까워 분말이 용해될 때 입이나 따뜻한 공정 흐름에서 인지할 수 있는 냉기를 끌어당기지 않습니다. 모든 결정질 폴리올은 용액으로 들어갈 때 열을 흡수하거나 방출하며, 그 효과의 크기는 결정의 고정된 특성이므로 냉각 감각은 우연에 맡기지 않고 지정하고 확인할 수 있습니다.
감각 자체는 설명하기 쉽고 일단 포뮬러가 완성되면 수정하기 어렵습니다. 두드러진 냉각 노트는 민트 제품에서는 멘톨과 같은 신선함으로 읽히며, 초콜릿, 캐러멜, 견과류 페이스트 또는 구운 필링에서는 결함으로 읽히는데, 소비자는 코코아와 로스팅에서 따뜻함을 기대합니다. 고냉각 폴리올을 저냉각 폴리올과 혼합하면 피크를 부드럽게 할 수 있지만 제거하지는 못하며, 혼합물은 다시 라벨을 붙여야 합니다. 처음부터 무시할 수 있는 효과가 있는 베이스를 선택하면 전체 작업을 피할 수 있습니다.
주장에 대한 측정은 열량 측정입니다. 결정에 대한 용해 엔탈피가 결정되고 감각 패널이 숫자가 예측하는 것을 확인합니다. 낮은 값은 결정 격자가 수화될 때 에너지를 거의 방출하지 않으므로 용해가 열적으로 중성에 가깝다는 것을 의미합니다. 실제로 분말은 코팅이나 필링에 높은 함량으로 사용될 수 있으며, 완성된 제품이 혀에서 차가워지거나 연속 믹서에서 강한 내열 용해가 유발할 수 있는 일시적인 점도 변화 없이 사용할 수 있습니다.
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 제품명 | 말티톨 분말 |
| 화학명 | D-말티톨 |
| CAS 번호 | 585-88-6 |
| E 번호 | E965 |
| 외관 | 흰색 결정질 분말, 자유 유동성 |
| 분석 (건조 기준) | 99.0% 이상 |
| 용해열 | 무시할 수 있음 (수용액 분산액에서 5 kJ/kg 미만) |
| 메쉬 | 30-80 |
| 수분 | 0.5% 이하 |
| 등급 / 포장 | 식품 등급 / 25kg PP 직조 백 (PE 내부 라이너 포함) |
각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 지배적인 문서입니다.
| 시험 항목 | 일반적인 결과 | 방법 |
|---|---|---|
| 분석 (D-말티톨) | 99.2% | HPLC |
| 용해열 | 2 kJ/kg | 열량 측정 |
| 감각 냉각 점수 | 10% 고형분에서 감지되지 않음 | 훈련된 패널 |
| 외관 | 흰색 분말, 자유 유동성 | 시각 |
| 메쉬 분포 (30-80) | 96% 통과 | 체 분석 |
| 수분 | 0.17% | 칼 피셔 |
| 환원당 | 0.05% | 적정법 |
| 점화 잔류물 | 0.02% | 중량법 |
| 총 평판 수 | < 500 cfu/g | 평판 수 |
| 효모 및 곰팡이 | < 50 cfu/g | 평판 수 |
초콜릿은 체온에서 섭취되며 녹는 것이 전체 경험입니다. 차가운 가장자리가 있는 감미료는 코코아 버터 녹는 것을 방해하고 조각이 얇게 느껴지게 합니다. 이 냉각 수준의 말티톨은 첫 입부터 마지막까지 따뜻하고 지속적인 풍미 방출을 유지합니다.
조리된 필링은 유제품 및 견과류 노트를 담고 있으며, 냉각 노트가 그 위에 있으면 탄 것이나 평평하게 느껴집니다. 중성 용해 베이스는 캐러멜화된 우유 고형물이 민트와 같은 그림자 없이 프로필을 전달할 수 있도록 합니다.
채워진 비스킷이나 층형 바에서 필링은 따뜻한 부스러기와 대조하여 맛을 봅니다. 무시할 수 있는 냉각 효과는 두 개의 반쪽이 차가운 중심이 따뜻한 껍질 안에 있는 것이 아니라 하나의 제품으로 읽히도록 합니다.
바는 천천히 씹히고 바인더는 오랫동안 입천장에 닿습니다. 냉각 폴리올은 씹는 시간이 길어질수록 더 눈에 띄게 되는데, 이것이 초콜릿이나 땅콩 풍미를 담은 바에 중성 베이스가 더 안전한 선택인 이유입니다.
차이, 계피 또는 소금에 절인 캐러멜 시스템에서 냉각 노트는 불일치로 읽힙니다. 중성 용해는 향신료의 높은 노트를 깨끗하게 유지하고 감미료가 향료 회사의 배합과 경쟁하는 것을 막습니다.
용해열은 일반적인 습식 화학 패널에서는 보이지 않으므로, 각 로트에 대한 복합 샘플에 대해 열량 측정으로 확인하고, 참조 분말에 대해 작업하는 훈련된 감각 패널로 지원됩니다. 패널은 고정된 고형분 수준과 고정된 온도에서 냉각 강도를 점수로 매기는데, 둘 다 인식을 변화시키기 때문입니다. 두 측정 중 하나라도 벗어난 로트는 릴리스 전에 보류되는데, 냉각은 다운스트림에서 혼합하여 제거할 수 없는 결함이기 때문입니다.
결정화 조건은 특성의 근원입니다. 결정 형태, 입자 크기 및 비정질 물질의 부재는 모두 분말이 용해되는 방식에 영향을 미칩니다. 결정화기는 기록된 온도 프로파일에 맞춰 유지되며, 건조된 제품은 다른 속도로 용해될 덩어리와 유리질 입자에 대해 확인됩니다. 감각 드리프트가 제품의 일반적인 변화가 아닌 특정 로트에서 추적될 수 있도록 보관 샘플이 보관됩니다.
선적에는 식품 등급 PE 라이너가 있는 25kg PP 직조 백을 사용하며, 입구는 밀봉되고, 1톤 팔레트에는 40개의 백이 쌓이거나 손으로 느슨하게 적재됩니다. 백에는 제품명, 순중량, 로트 코드 및 보관 지침이 표시되며, 팔레트 라벨에는 로트가 반복되어 창고에서 백을 열지 않고도 배송을 식별할 수 있습니다. 대량 주문의 경우 중성 포장 및 구매자 아트워크를 사용할 수 있습니다. 컨테이너 적재, 항구 서류 및 분석 증명서는 발송 전에 주문별로 준비됩니다.
직사광선을 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 백은 사용 후 밀봉하여 습기를 끌어들이는 콘크리트 바닥에서 떨어진 곳에 보관하십시오. 말티톨은 흡습성이 강하지는 않지만, 습한 방에 열린 백은 표면 수분을 흡수하여 접힌 부분에서 뭉치기 시작할 수 있으며, 뭉친 분말은 고르지 않게 용해되어 등급이 선택된 입안 느낌을 변화시킵니다. 용매, 세척제 및 강한 향이 나는 물품에서 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오. 밀봉된 원래 백은 24개월 동안 사양 내에 유지됩니다.
기기와 패널로 확인된 냉각. 열량 측정은 숫자를 제공하고 훈련된 패널은 사람이 실제로 맛보는 것을 확인하므로, 주장은 두 배로 지원되며 사양 검토에서 통과됩니다.
결정화기에서 제어되는 결정 형태. 용해 거동이 가방이 아닌 결정화기에서 시작되어 중성 입안 느낌을 생성하기 때문에 로트별로 온도 프로파일이 기록됩니다.
배송마다 일관성. 중성 베이스는 드리프트하면 가치가 거의 없으므로, 로트는 넓은 제한에 대한 합격 또는 불합격이 아닌 참조 분말과 비교됩니다.
재포뮬레이션 지원. 현재 포뮬러에 다른 폴리올에서 오는 냉각 노트가 있는 경우, 당사 팀은 비율 변경 및 감각 확인을 개발 팀과 함께 작업할 수 있습니다.
정돈된 포장 및 서류. PE 라이너가 있는 밀봉된 25kg 백, 로트 코드를 반복하는 팔레트 라벨, 그리고 모든 선적에 대한 분석 증명서.
식품 등급 생산, 완전 추적 가능. 백의 로트 문자열, 팔레트 라벨 및 분석 증명서가 일치하며, 재시험을 위해 보관 샘플을 사용할 수 있습니다.
