 |
| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO9001, COA,SDS |
| 모델 번호: | GLMA-01271 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 25kg/가방(종이 드럼 및 PE 내부 포함) |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | 신용장, T/T, D/P, D/A |
| 공급 능력: | 한달에 1000MT |
| 맛: | 달콤한, 설탕과 비슷한 | 입자 크기: | 80-400mesh |
|---|---|---|---|
| 칼로리 값: | 2.1kcal/g | HS코드: | 2940009090 |
| 녹는점: | 약 148~152°C | 분자식: | C12H24O11 |
| 모습: | 백색 결정성 분말 | 단맛: | 자당의 약 70-90% |
| 흡습성: | 낮거나 중간 정도 | 유통기한: | 적절하게 보관할 경우 2년 |
| 아니요: | INS 965 | 글리세믹 지수: | 35 |
| 분자량: | 344.31g/몰 | 안정: | 정상적인 보관 조건에서는 안정함 |
| E번호: | E965 |
말티톨 분말은 고말토스 포도당 시럽을 수소화하여 만든 결정성 당알코올(폴리올)입니다. 자당의 약 90% 단맛을 내며 깔끔한 맛과 쓴맛이 없으며, 고강도 감미료가 제공할 수 없는 부피감과 입안에서의 느낌을 제공합니다.
이 등급은 높은 용해도와 빠른 용해도를 위해 선택되었습니다. 말티톨은 물에 자유롭게 용해됩니다(20°C에서 약 1750g/L). 이는 수성 시스템에 신속하게 통합해야 하는 응용 분야에 실용적입니다. 실제로 이는 혼합 시간을 줄이고, 용해되지 않은 입자를 줄이며, 무설탕 하드 캔디, 껌 코팅, 초콜릿 컴파운드, 구운 식품 또는 음료 시럽을 만들 때 더 부드러운 최종 제품을 의미합니다. 특히 껌 코팅 및 필링의 경우, 미세 입자 고용성 말티톨은 빠른 용해와 균일한 코팅층을 지원합니다.
용해도 외에도 말티톨은 가공 시 설탕과 매우 유사하게 작용합니다. 부피와 질량을 제공하고, 수분을 유지하며, 코팅에서 결정화를 제어하고, 마이야르 갈변에 참여하지 않습니다. 기존 제품을 재구성하는 구매자의 경우, 상당한 공정 변경 없이 거의 1:1로 대체할 수 있는 경우가 많습니다.
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 제품명 | 말티톨 분말 |
| 화학명 | D-말티톨 |
| CAS 번호 | 585-88-6 |
| E 번호 | E965 |
| 외관 | 백색 결정성 분말, 자유 유동성 |
| 분석 (건조 기준) | 99.0% 이상 |
| 20°C에서의 물 용해도 | 55g/100g 물 이상 |
| 메쉬 | 60-200 |
| 수분 | 0.5% 이하 |
| 등급 / 포장 | 식품 등급 / PE 내부 라이너가 있는 25kg PP 우븐 백 |
각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서는 규정 문서입니다.
| 시험 항목 | 일반적인 결과 | 방법 |
|---|---|---|
| 분석 (D-말티톨) | 99.2% | HPLC |
| 20°C에서의 용해도 | 58g/100g 물 | 중량법 포화 |
| 용액 투명도 (50% w/w) | 맑고 무색 | 시각 |
| 용해 시간 (10% w/w, 20°C) | 300rpm에서 60초 미만 | 전도도 램프 |
| 외관 | 백색 분말, 자유 유동성 | 시각 |
| 메쉬 분포 (60-200) | 95% 통과 | 체 분석 |
| 수분 | 0.18% | 칼 피셔 |
| 점화 잔류물 | 0.02% | 중량법 |
| 총 균수 | < 500 cfu/g | 균수 |
| 효모 및 곰팡이 | < 50 cfu/g | 균수 |
높은 용해도 및 빠른 용해
물에 자유롭게 용해되고 빠르게 용해되어 혼합 시간을 줄이고 코팅, 필링 및 시럽의 균일한 질감을 지원합니다.
무설탕 및 저칼로리
자당의 약 2.1~2.4 kcal/g 대 4 kcal/g으로, 설탕이 제공하는 부피를 희생하지 않고 칼로리를 줄일 수 있습니다.
비우식성 — 치아 친화적
충치를 유발하는 산을 생성하는 구강 박테리아에 의해 발효되지 않습니다. 무설탕 껌 및 제과류에 '치아 친화적' 및 '충치를 유발하지 않음'이라는 문구를 지원합니다.
설탕과 유사한 기능성
설탕과 같은 부피를 제공하고, 수분을 유지하며, 코팅에서 결정화를 방지하고, 베이킹 중 갈변하지 않습니다.
말티톨 분말은 무설탕 제과류(하드 캔디, 껌, 민트, 소프트 캔디, 마시멜로) 전반에 걸쳐 사용되며, 높은 용해도는 부드러운 질감과 균일한 맛 분포를 지원합니다.
껌 코팅 및 필링에서 고용성 미세 입자 말티톨은 빠르게 용해되어 균일한 코팅층을 달성하는 데 도움이 됩니다.
초콜릿 및 코팅에서 말티톨은 무설탕 밀크 및 다크 초콜릿, 컴파운드 코팅 및 글레이즈에서 설탕을 1:1로 대체합니다. 결정화 제어 특성은 부드러운 질감을 유지하고 설탕 블룸을 방지하는 데 도움이 됩니다.
베이킹 응용 분야에서 말티톨은 저당 쿠키, 비스킷 및 시리얼 바에서 보습제 및 벌킹제로 작용하여 제품을 부드럽게 유지하고 유통 기한을 연장하며, 베이킹 중 갈변하지 않기 때문에 의도한 색상을 보존합니다.
음료 및 시럽에서 높은 용해도는 말티톨이 수성 시스템에 쉽게 용해됨을 의미하므로 무설탕 맛 음료, 시럽 및 액체 농축액에 적합합니다.
건강 기능 식품 및 제약 응용 분야에서 말티톨은 씹어 먹는 정제, 로젠지, 사셰 및 스틱 팩에서 부형제 및 감미료로 사용됩니다.
미세하게 절단된 것은 굵은 입자가 외부에서 젖어 코어가 용해되기 전에 밀봉될 때 발생하는 덩어리 없이 수화됩니다. 농축액은 한 번에 전체 고형분으로 만들 수 있어 배치 이동을 유지하고 나중에 필러에서 거품으로 나타나는 공기 혼입을 줄입니다.
필링은 높은 고형분으로 증착된 후 냉각됩니다. 이 등급으로 만든 시럽은 냉각 시에도 맑고 따르기 쉬우므로 증착기가 무게를 유지하고 탱크에서 밤새 결정이 거칠어지지 않습니다.
맑은 글레이즈 또는 패닝 시럽의 경우, 용해되지 않은 결정은 눈에 보이는 결함입니다. 빠른 용해는 균일하게 패닝되고 얼룩 없이 균일한 필름으로 건조되는 깨끗한 용액을 제공합니다.
차가운 혼합물에서 분말은 베이스가 냉동고로 들어가기 전에 분산되므로 혼합물이 균일하고 동결점은 탱크에 용해되지 않은 입자가 침전하는 것이 아니라 공식에 의해 제어됩니다.
미세하고 용해성 있는 분말은 숟가락으로 찬물 한 잔에 용해되며, 이는 소비자가 인스턴트 제품에 적용하는 실용적인 테스트입니다.
모든 배치는 순도, 수분, 환원당, 중금속 및 미생물 안전성에 대해 출하 전에 테스트됩니다. 특정 로트에 대한 실제 결과를 보고하는 분석 증명서가 모든 주문과 함께 배송됩니다. 각 25kg 백의 배치 코드는 전체 유통 기한 동안 보관된 보관 샘플과 연결되므로 배송에 대한 모든 질문은 신속하게 추적할 수 있습니다.
이 등급은 미세하게 분쇄되었기 때문에 식품 등급 PE 내부 라이너가 있는 25kg PP 우븐 백에 포장되며, 입구는 열 밀봉된 후 톤당 40개의 백으로 팔레타이징되거나 주문에 따라 느슨하게 적재됩니다. 백의 취급 지침에는 라이너를 조심스럽게 열도록 요청합니다. 밀봉된 라이너 아래의 미세 분말은 씰을 절단할 때 부풀어 오를 수 있기 때문입니다. 중성 및 구매자 인쇄 백을 사용할 수 있습니다. 예약 서류, 포장 목록 및 분석 증명서는 발송 전에 각 로트에 대해 발행됩니다.
가방을 햇빛을 피해 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 입구를 닫고 바닥에서 떨어진 곳에 보관하십시오. 미세 분말은 표면적이 더 넓기 때문에 입자보다 더 빨리 수분을 흡수하며, 표면이 젖으면 덩어리가 지고 잘 젖지 않아 빠른 용해 등급의 목적을 달성하지 못합니다. 차가운 용기에서 개봉하기 전에 가방을 실온으로 가져오고, 강한 냄새에서 멀리 떨어진 곳에 보관하고, 개봉한 가방은 짧은 생산 기간 내에 사용하십시오. 밀봉된 원래 가방은 24개월 동안 용해도와 흐름성을 유지합니다.
고용성 등급: 빠른 용해 및 높은 수용해도, 코팅, 필링 및 시럽 응용 분야에 적합
배치 일관성: 모든 로트는 출하 전에 합의된 사양에 대해 테스트 및 출시됩니다.
수출 준비 포장: 해상 운송 안정성을 위해 설계된 25kg PP 백
유연한 볼륨: 시험 주문부터 전체 컨테이너 로드까지
기술 지원: 무설탕 캔디, 초콜릿 및 껌 응용 분야에서 말티톨 사용에 대한 안내
