제품 개요
말티톨 분말은 고말토스 포도당 시럽을 수소화하여 생산되는 결정성 당알코올(폴리올)입니다. 자당의 약 90%의 단맛을 제공하며 깔끔한 맛과 쓴 뒷맛이 없으며, 고강도 감미료가 제공할 수 없는 부피감과 입안에서의 느낌을 제공합니다. 많은 제형 개발자들에게 말티톨을 차별화하는 것은 충치 유발성이 없다는 점입니다. 구강 박테리아가 이를 발효시켜 치아 부식을 유발하는 산을 생성할 수 없으므로 무설탕 껌, 민트, 초콜릿 및 치아 건강 관련 제품에 선호되는 벌크 감미료입니다.
실질적으로 말티톨은 광범위한 응용 분야에서 설탕을 1:1로 대체하는 벌크 역할을 합니다. 설탕이 기여하는 부피와 질감을 제공하므로 제형 개발자는 소비자가 기대하는 구조나 입안에서의 느낌을 잃지 않고도 많은 레시피에서 자당을 컵 대 컵으로 대체할 수 있습니다. 무설탕 껌과 민트에서 말티톨은 단맛과 부피를 제공하는 동시에 포장의 '치아 친화적'이라는 주장을 적극적으로 지원합니다. 초콜릿 및 컴파운드 코팅에서 말티톨은 무설탕 밀크 및 다크 초콜릿에서 자당을 대체하여 보관 중 부드러운 질감과 안정적인 광택을 유지하는 데 도움이 됩니다. 베이커리 응용 분야에서 말티톨은 보습제로 작용하여 쿠키, 비스킷 및 시리얼 바를 부드럽게 유지하고 유통 기한을 연장합니다. 또한 마이야르 반응에 참여하지 않기 때문에 구운 제품은 가공 중에 의도한 색상을 유지합니다.
제과 및 베이커리 외에도 말티톨은 건강기능식품 및 의약품 경구 투여 제형에서 다기능 부형제로 사용됩니다. 씹어먹는 정제, 로젠지, 발포정, 사셰 및 약용 제과에서 충전제, 충전 결합제 및 코팅제로 작용하며, 단맛과 압축성이 환자 순응도에 기여합니다. 구강 관리 제품에서 말티톨은 무설탕 치약 및 구강 청결제에 사용되며, 충치 유발성이 없는 단맛이 후처리 사항이 아닌 제형 요구 사항입니다. 말티톨은 또한 Toothfriendly International 표준에 따라 '치아에 안전함'이라는 기준을 충족하며, 말티톨로 단맛을 낸 다크 초콜릿에 대한 임상 평가에서 치태 pH를 산성화하지 않는 것으로 확인되었습니다.
기술 사양
| 매개변수 |
사양 |
| 제품명 |
말티톨 분말 |
| 화학명 |
D-말티톨 |
| CAS 번호 |
585-88-6 |
| E 번호 |
E965 |
| 외관 |
백색 결정성 분말, 자유 유동성 |
| 분석 (건조 기준) |
99.0% 이상 |
| 발효성 당 (자당 상당량) |
0.5% 이하 |
| 메쉬 |
30-80 |
| 수분 |
0.5% 이하 |
| 등급 / 포장 |
식품 등급 / PE 내부 라이너가 있는 25kg PP 직조 백 |
각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 규정 문서입니다.
일반적인 분석 증명서
| 시험 항목 |
일반적인 결과 |
방법 |
| 분석 (D-말티톨) |
99.3% |
HPLC |
| 환원당 |
0.04% |
적정법 |
| 포도당 및 말토스 (총합) |
< 0.4% |
HPLC |
| 치태 pH 반응 |
pH 6.5 이하로 떨어지지 않음 |
치태 pH 원격 측정 |
| 외관 |
백색 분말, 자유 유동성 |
시각 |
| 메쉬 분포 (30-80) |
96% 통과 |
체 분석 |
| 수분 |
0.18% |
칼 피셔 |
| 강열 잔류물 |
0.02% |
중량법 |
| 총 균수 |
< 500 cfu/g |
균수 |
| 효모 및 곰팡이 |
< 50 cfu/g |
균수 |
응용 분야
껌 및 펠렛 껌
껌은 가장 많이 연관된 제품으로, 입안에 오래 머물면서 용해된 상태로 치아를 씻어냅니다. 말티톨 베이스는 씹는 동안 치태 pH를 일정하게 유지하며, 결정질 코팅은 발효성 당층 없이 펠렛에 바삭함을 부여합니다.
하드 캔디 및 로젠지
삶은 사탕은 입안에 몇 분 동안 머물러 있는데, 이때 발효성 당이 가장 큰 피해를 입힙니다. 말티톨 위에 사탕을 놓으면 투명한 외관과 긴 유통 기한을 유지하면서 이러한 노출을 제거합니다.
초콜릿 및 컴파운드
무설탕 플랫폼으로 판매되는 바의 경우, 폴리올 베이스가 부피와 주장을 모두 담당하므로 전면 포장 문구와 성분 목록이 동일한 이야기를 전달합니다.
씹어먹는 정제 및 발포정
씹거나 입안에서 녹이는 정제는 직접적인 구강 노출입니다. 비발효성 감미료는 구강 관리 또는 무설탕 포지셔닝과 일치하는 전달 형식을 유지합니다.
소아 및 식간 간식
식사 시간 외에 섭취하는 제품은 침 분비가 적습니다. 간식이나 비타민 츄의 설탕을 대체하면 하루 종일 산성도를 낮춥니다.
품질 관리
모든 배치(batch)의 말티톨 분말은 당사 시설을 떠나기 전에 테스트되므로 귀하의 창고에 도착하는 제품은 첫 선적 및 이후 모든 재주문 시 합의된 사양과 일치합니다.
테스트는 구매자에게 가장 중요한 순도, 수분 함량, 외관, 중금속 및 미생물 안전성을 포함합니다. 모든 결과는 귀하의 고객 및 감사인이 인식할 것과 동일한 참조점인 JECFA 및 EU E965(i) 표준과 비교하여 확인됩니다.
각 로트(lot)의 실제 결과를 보고하는 분석 증명서가 모든 주문과 함께 배송됩니다. 귀하의 품질 팀은 이메일을 보내고 응답을 기다릴 필요 없이 수치를 즉시 확인할 수 있습니다. MSDS 및 기술 데이터 시트는 요청 시 제공되며, 할랄, 코셔 및 비GMO 선언은 주문 확인 시 선택하는 공급망에 따라 자격이 있는 주문에 대해 준비될 수 있습니다.
포장 및 배송
포장은 식품 등급 PE 내부 라이너가 있는 25kg PP 직조 백으로, 열 밀봉되어 제품명, 순중량, 로트 코드 및 보관 지침이 표시됩니다. 백은 톤당 40개씩 팔레트에 적재되어 스트레치 랩으로 포장되거나, 자루 취급을 선호하는 창고를 위해 느슨하게 적재됩니다. 중립 백 및 구매자 인쇄 아트워크는 대량 주문 시 가능합니다. 전체 컨테이너, LCL 및 혼합 적재가 모두 준비되며, 포장 목록과 분석 증명서는 발송 전에 각 로트별로 발행됩니다.
보관 및 취급
백은 시원하고 건조하며 통풍이 잘 되는 창고에 보관하고, 햇빛과 강한 냄새가 나는 물질에서 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오. 폴리올 분말은 밀폐된 공간에서 외부 냄새를 흡수할 수 있습니다. 바닥에서 떨어진 곳에 보관하고, 결로가 생기는 벽에 백을 기대지 마십시오. 각 인출 후에는 내부 라이너를 다시 밀봉하십시오. 수분 흡수는 주요 품질 위험입니다. 습한 분말은 덩어리가 지고, 천천히 녹으며, 결정 자체는 기질이 아니더라도 접힌 부분에서 곰팡이가 발생할 수 있습니다. 밀봉된 원래 백은 24개월 동안 사양 내에 유지됩니다.
왜 우리를 선택해야 할까요?
충치 유발성 없음 등급: E965(i) 사양을 충족하며, 치아 친화적 및 무설탕 제품 주장에 적합
배치 일관성: 모든 로트는 선적 전에 합의된 사양에 대해 테스트 및 출시됩니다.
수출 준비 포장: 해상 운송 안정성을 위한 25kg PP 백
유연한 물량: 시험 주문부터 전체 컨테이너 적재까지
기술 지원: 무설탕 사탕, 초콜릿 및 껌 응용 분야에서 말티톨 사용에 대한 안내
