 |
| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| 모델 번호: | GMAL-145 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 크래프트 및 PE INNER 포함 25kg/가방 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | L/C (신용장), 전신환, D/P (지급도 조건), 웨스턴 유니온, 인수 인도 |
| 공급 능력: | 한달에 1000MT |
| 칼로리값: | 2.1kcal/g | 녹는점: | 148~152°C |
|---|---|---|---|
| 인: | 965 | 단맛 수준: | 자당 70-90% |
| 용해도: | 물에 용해됨 | 유통기한: | 적절하게 보관할 경우 2년 |
| 안정: | 정상 저장 조건에서 안정적 | 기원: | 중국 |
| 용도: | 무설탕 및 환원당 제품의 설탕 대체품 | CAS 번호: | 585-88-6 |
| 입자 크기: | 80-400mesh | 흡습성: | 낮은 |
말티톨 결정 분말 — 순도 98% 이상, 자당 단맛 90%의 ISO 22000 / 할랄 / 코셔 인증 당알코올 감미료. 초미세 결정 분말, 2.1kcal/g. 폴리올 중 설탕과 가장 유사한 맛, 냉감 및 쓴맛 없음. 다음 제품에 이상적인 벌크 재료입니다.설탕 무첨가 초콜릿, 아이스크림, 제과, 구운 식품 및 건강 식품. 공장 직거래, 25kg 포대, 무료 샘플 제공.
말티톨 결정 분말 (CAS 585-88-6, E965)은 비유전자 변형 옥수수 전분을 효소 가수분해, 촉매 수소화, 결정화 및 제어된 미분화의 다단계 공정을 통해 생산됩니다. 결과물은 순백색의 초미세 결정 분말로, 상업적으로 이용 가능한 모든 당알코올 중에서설탕과 가장 유사한 단맛과 식감을 제공합니다.
고강도 감미료와 달리 벌킹제가 필요한 경우, 말티톨은 단맛, 질감 및 식감을 단일 성분으로 제공하여 제형을 단순화하고 설탕 무첨가 제품의 성분 수를 줄입니다.
| 매개변수 | 사양 |
| 외관 | 백색 결정 분말, 초미세 |
| 함량 (D-말티톨, 건조 기준) | 98.0% 이상 |
| 단맛 (자당 대비) | 약 90% |
| 칼로리 값 | 2.1 kcal/g |
| 혈당 지수 | 약 35 |
| 수분 함량 | 1.0% 이하 |
| 녹는점 범위 | 145 – 150 °C |
| 비선광도 [α]D²⁰ | +105.5° ~ +108.5° |
| 솔비톨 함량 | 1.5% 이하 |
| 환원당 | 0.1% 이하 |
| 중금속 (Pb 기준) | 5 ppm 이하 |
| 비소 (As) | 1 ppm 이하 |
| 강열 잔분 | 0.1% 이하 |
| 입자 크기 (30 메쉬 통과) | 90% 이상 |
| 유통 기한 | 24개월 |
말티톨은 냉감, 쓴맛 또는 불쾌한 맛 없이 90% 상대 단맛을 내는 유일한 폴리올입니다. 무게 기준으로 거의 1:1로 설탕을 대체할 수 있으며 소비자는 차이를 느끼지 못할 것입니다. 이것이 말티톨이 전 세계적으로설탕 무첨가 초콜릿시장을 지배하는 이유입니다. 다른 폴리올은 동일한 녹는점, 바삭함 및 광택을 제공하지 않습니다.
대부분의 폴리올은 베이킹 온도에서 분해되거나 캐러멜화되기 시작합니다. 말티톨의 145–150 °C 녹는점은 쿠키, 케이크, 머핀 및 단백질 바에서 불쾌한 맛이나 갈변 문제 없이 견딜 수 있음을 의미합니다. 황금빛 크러스트를 위해 소량의 과당을 추가할 수 있습니다.
| 기능 | 이점 |
| 감미료 | 90% 자당 단맛, 깔끔한 맛 |
| 벌킹제 | 질감과 식감을 제공합니다 — 폴리덱스트로스 또는 섬유질 충전제가 필요 없습니다 |
| 보습제 | 수분을 결합하고 유통 기한을 연장하며 구운 식품 및 바의 건조를 방지합니다 |
말티톨은 설탕 무첨가 초콜릿의 산업 표준 폴리올입니다. 템퍼링, 몰딩 및 엔로빙 중 물리적 거동은 자당과 거의 동일합니다:
일반적인 사용량:총 초콜릿 질량의 35 – 55%. 코코아 버터, 코코아 매스, 분유, 레시틴 및 바닐린과 호환됩니다.
말티톨은 자당과 유사하게 빙점 강하 및 얼음 결정 형성을 제어합니다:
일반적인 사용량:총 혼합물 무게의 5 – 12%.
| 제품 | 말티톨 역할 | 일반적인 사용량 |
| 하드 캔디 | 벌크 감미료 + 유리 형성제 | 50 – 95% |
| 소프트 캔디 & 츄 | 감미료 + 보습제 + 질감 조절제 | 30 – 60% |
| 껌 코팅 | 코팅제 + 감미료 | 70 – 98% |
| 마시멜로 | 감미료 + 거품 안정제 | 25 – 45% |
| 폰던트 및 필링 | 결정화 제어 + 부드러움 | 40 – 70% |
| 제품 | 말티톨 역할 | 사용량 (밀가루 기준) |
| 쿠키 및 비스킷 | 설탕 대체 | 15 – 30% |
| 케이크 및 머핀 | 단맛 + 수분 유지 | 10 – 25% |
| 단백질 / 영양 바 | 결합제 + 보습제 + 감미료 | 10 – 20% |
| 응용 분야 | 말티톨 이점 |
| 단백질 바 | 결합제 + 저GI 감미료 + 유통 기한 연장 |
| 식사 대용 분말 | 저칼로리 벌킹 감미료 |
| 당뇨병 환자용 영양 식품 | 느린 방출 탄수화물, GI 약 35 |
| 섬유질 구미 | 가용성 섬유질 매트릭스에 대한 호환 가능한 기본 감미료 |
| 인증 | 설명 |
| ISO 22000 | 식품 안전 관리 시스템 인증 |
| 할랄 | MUI / JAKIM 인정 |
| 코셔 | 코셔 파레브 인증 |
| 비유전자 변형 | 비유전자 변형 옥수수 전분에서 유래 |
모든 선적에는 다음이 포함됩니다:COA · MSDS · 할랄 인증서 · 코셔 인증서 · 원산지 증명서 · 비유전자 변형 성명서 · 알레르겐 프리 성명서 (글루텐 프리, 유당 프리, 견과류 프리, 대두 프리)
당사
2000년부터 전문 제조업체 및 수출업체인 Golden Grain Group Limited가 투자한 Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd는 식품 및 음료, 의약품, 동물 사료 및 영양, 개인 관리 및 가정용품, 건설, 농업에 제품 및 솔루션을 공급하는 데 전념하고 있습니다.
Golden Grain Group Limited는 전문 직원, 첨단 생산 라인 및 완비된 실험실 장비를 갖추고 GMP, HACCP, ISO, 할랄, 코셔, BRC, GMP-Free 및 기타 필요한 인증을 통과하여 당사의 품질이 국제 표준임을 보장합니다. 다년간의 경험을 바탕으로 당사는 전 세계 60개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다.
"품질 좋은 제품", "효율적인 서비스", Golden Grain Group Limited는 장기적으로 국내외 고객과 좋은 비즈니스 협력을 맺기를 바랍니다.
자주 묻는 질문
Q: 말티톨은 다른 당알코올과 어떻게 비교됩니까? A:
| 폴리올 | 설탕 대비 단맛 | 냉감 효과 | 최적 용도 |
| 말티톨 | 약 90% | 없음 | 초콜릿, 아이스크림, 구운 식품 |
| 솔비톨 | 약 60% | 강함 | 치약, 껌, 제약 |
| 에리스리톨 | 약 70% | 강함 | 키토 제품 |
| 자일리톨 | 약 100% | 강함 | 껌, 구강 관리 |
| 이소말트 | 약 50% | 없음 | 하드 캔디, 장식 |
Q: 설탕을 말티톨로 1:1로 대체할 수 있습니까? A: 대부분의 제형에서 그렇습니다 — 말티톨은 무게 기준으로 설탕을 1:1로 대체할 수 있습니다. 갈변 (과당 추가) 및 효모 발효 제품의 경우 약간의 조정이 필요할 수 있습니다.
Q: 말티톨은 키토 식단에 적합합니까? A: 말티톨은 GI가 약 35이고 2.1 kcal/g입니다. 에리스리톨이나 알룰로스보다 혈당에 더 큰 영향을 미칩니다. 엄격한 키토의 경우 이러한 것이 더 나은 대안입니다. "무설탕" 및 "설탕 감소" 제품의 경우 말티톨은 훌륭합니다
견적, COA 또는 무료 샘플 요청.
