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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| 모델 번호: | GMAL-343 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 크래프트 및 PE INNER 포함 25kg/가방 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | L/C (신용장), 전신환, D/P (지급도 조건), 웨스턴 유니온, 인수 인도 |
| 공급 능력: | 달 당 1200MT |
| 단맛 수준: | 자당의 약 75-90% | 보관조건: | 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 장소 |
|---|---|---|---|
| 유통기한: | 적절하게 보관할 경우 2년 | 용도: | 무설탕 및 저칼로리 식품의 설탕 대체품 |
| 식품 첨가물: | 감미료 | 원천: | 전분 유래 맥아당의 수소화 |
| 혈당지수: | 35 | 제품명: | 말티톨 분말 |
| 인: | 965 | 모습: | 백색 결정성 분말 |
| 안전: | 일반적으로 안전하다고 인정되는 물질(GRAS) | CAS 번호: | 585-88-6 |
| 분자량: | 344.31g/몰 | 공통응용프로그램: | 과자류, 제과류, 초콜릿, 츄잉껌 |
| 입자 크기: | 80-400mesh |
사양: BP, USP, EP, FCC
| 항목 | 사양 |
| 설명 | 흰색, 결정성 분말 |
| 식별 | A, B, C, D |
| 분석 | 99.0% ~ 101.0% |
| 관련 상품 | ≤1% |
| 비선광도 | +105.5 ~ +108.5 |
| 환원당 | ≤0.1% |
| 수분 | ≤0.5% |
| 황산염 | ≤0.01% |
| 중금속 | ≤10ppm |
| 황산염 | ≤100ppm |
| 염화물 | ≤50ppm |
| 전도도 | ≤20 μS·cm-1 |
| 강열 잔분 | ≤0.10% |
| 납 | ≤0.5ppm |
| 니켈 | ≤0.5ppm |
| 비소 | ≤0.5ppm |
| 녹는점 | 148℃ ~ +151℃ |
| 총 세균 수 | ≤20개/g |
| 곰팡이 및 효모 | ≤10개/g |
| 대장균 | 음성 |
| 살모넬라 | 음성 |
| 매개변수 | 세부 정보 |
| 포장 | 25kg 크라프트지 봉투 (PE 내부 라이너 포함); 500kg / 1,000kg FIBC 대형 백 |
| 유통 기한 | 24개월 |
| 보관 | 서늘하고 건조한 곳; 용기를 잘 밀폐하여 보관 |
| 최소 주문 수량 | 1 MT (시험 주문 협의 가능) |
| 리드 타임 | 7-15일 |
| 선적항 | 상하이 / 칭다오 / 톈진 |
| 인증 | 비유전자 변형, 할랄, 코셔, ISO 22000, HACCP; FCC V / USP 준수 |
말티톨(E965)은 비유전자 변형 옥수수 전분에서 얻은 말토스를 수소화하여 생산되는 이당류 알코올입니다. 순도 99% 이상의 결정성 분말 형태로, 설탕의 약 90% 단맛을 제공합니다. 이는 일반적인 알코올 분말 중 가장 높은 수치이며, 칼로리는 2.1 kcal/g에 불과하고 설탕과 거의 구별할 수 없는 맛 프로필을 가지고 있습니다.
식품 제조업체에게 말티톨 분말은 독특한 이점을 제공합니다:부피와 기능 면에서 설탕을 1:1로 대체할 수 있으며칼로리, 혈당 지수, 충치 유발 위험을 극적으로 줄여줍니다. 다른 폴리올 제형에서 복잡한 냉감이나 쓴맛 없이 말입니다.
| 비교... | 말티톨 분말의 장점 |
| 설탕 (자당) | 90% 단맛, 47% 적은 칼로리 (2.1 vs 4.0 kcal/g), 충치 없음 |
| 소르비톨 분말 | 50% 더 높은 단맛 (90% vs 60%), 냉감 없음, 더 나은 맛 일치 |
| 자일리톨 | kg당 비용 절감, 높은 열 안정성, 위장 냉감 없음 |
| 에리스리톨 | 훨씬 저렴한 비용, 더 나은 용해도 제어, 초콜릿에서 재결정화 감소 |
| 말티톨 시럽 | 건조 분말 — 건조 혼합, 초콜릿, 정제에 이상적; 물 관리 불필요 |
말티톨 분말은 전 세계 무설탕 초콜릿의 선호되는 벌크 감미료입니다. 결정성 형태와 무시할 수 있는 냉감은 초콜릿 제조에서 설탕과 가장 유사하게 만듭니다:
설탕 초콜릿과 동일한 맛
부드러운 컨칭
지방 블룸 없음
바삭함과 녹는점
1:1 설탕 대체
사용량: 다크 초콜릿 35-45%; 밀크 초콜릿 30-40%; 컴파운드 코팅 40-55%.
말티톨 분말은 쿠키, 케이크, 빵, 페이스트리에서 감미료 및 보습제 역할을 합니다:
갈변 제어
수분 유지
열 안정성
부피와 질감
크리밍
사용량: 제품 유형 및 단맛 목표에 따라 밀가루 무게의 8-25%.
어는점 강하제로서 말티톨 분말은 아이스크림에서 자당과 유사하게 작용합니다:
어는점 강하
크리미한 질감
얼음 질감 없음
깨끗한 단맛
열 충격 안정성
사용량: 아이스크림 믹스 무게의 12-18%를 주요 감미료로 사용.
말티톨 분말은 센터 및 코팅 응용 분야 모두에서 무설탕 껌에 널리 사용됩니다:
껌 센터
코팅
냉감 충돌 없음
충치 유발 없음
사용량: 껌 센터의 40-60%; 코팅 시럽 고체의 최대 95%.
하드 캔디, 소프트 캔디, 압축 정제에서 말티톨 분말은 다음을 제공합니다:
하드 캔디
압축 민트
소프트 캔디
| 응용 분야 | 사용량 | 입자 크기 | 주요 이점 |
| 다크 초콜릿 | 35-45% | 60-100 메쉬 | 설탕과 같은 맛, 블룸 없음 |
| 밀크 초콜릿 | 30-40% | 60-100 메쉬 | 부드러운 컨칭, 깨끗한 풍미 |
| 컴파운드 코팅 | 40-55% | 60-100 메쉬 | 광택 마감, 블룸 방지 |
| 쿠키 | 밀가루의 15-25% | 20-60 메쉬 | 부드러움 + 유통 기한 |
| 케이크 / 머핀 | 밀가루의 10-20% | 60-100 메쉬 | 부드러운 크럼, 열 안정성 |
| 아이스크림 | 믹스의 12-18% | 20-60 메쉬 | 크리미한 질감, 얼음 결정 없음 |
| 껌 센터 | 센터의 40-60% | 20-60 메쉬 | 긴 단맛 방출 |
| 껌 코팅 | 코팅의 85-95% | 60-100 메쉬 | 부드러운 광택 쉘 |
| 하드 캔디 | 40-60% | 60-100 메쉬 | 수정처럼 맑음, 갈변 없음 |
단맛 참고: 약 90% 자당 단맛으로, 대부분의 응용 분야에서 추가적인 고강도 감미료 없이 사용할 수 있습니다. 완전한 설탕 단맛이 필요한 제품의 경우, 0.005-0.02%의 수크랄로스 또는 스테비아를 추가하십시오.
ISO 22000 / HACCP 인증 시설에서 제조. 모든 배치에 대해 테스트:
순도 및 분석
입자 크기
중금속
미생물
물리적
사용 가능한 문서: COA, 사양 시트, MSDS/SDS, 비유전자 변형 성명서, 할랄/코셔 인증서.
| 옵션 | 포장 | 순중량 |
| 표준 | 크라프트지 봉투 + PE 내부 라이너 | 25 kg |
| 벌크 | FIBC 대형 백 | 500 kg / 1,000 kg |
| OEM | 맞춤 인쇄 봉투 | 25 kg / 맞춤 |
당사 소개
2000년부터 전문 제조업체 및 수출업체인 Golden Grain Group Limited가 투자한 Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd.는 식품 및 음료, 의약품, 동물 사료 및 영양, 개인 관리 및 가정용품, 건설, 농업에 제품 및 솔루션을 공급하는 데 전념하고 있습니다.
Golden Grain Group Limited는 전문 직원, 첨단 생산 라인 및 완전한 실험실 장비를 갖추고 GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free 및 기타 필요한 인증을 통과하여 품질이 국제 표준임을 보장합니다. 수년간의 경험을 바탕으로 우리는 전 세계 60개국 이상에 제품을 수출하고 있습니다.
"품질 좋은 제품", "효율적인 서비스", Golden Grain Group Limited는 국내외 고객과 장기적인 좋은 비즈니스 협력을 기대합니다.
Q: 말티톨 분말과 말티톨 시럽은 어떻게 다른가요? A: 분말은 결정성 (≥ 99% 순도)으로 초콜릿, 베이킹 믹스, 정제와 같은 건조 혼합 응용 분야에 이상적입니다. 시럽은 액체 (70-85% 고형분)로 캔디 조리, 시럽, 액체 제형에 선호됩니다. 수분 함량을 제어해야 할 때는 분말을 선택하십시오.
Q: 말티톨 분말은 초콜릿에서 설탕을 1:1로 대체할 수 있나요? A: 예 — 말티톨 분말은 설탕과 거의 동일한 벌크 밀도와 단맛을 가지고 있어 레시피 재조정 없이 1:1 대체가 가능합니다. 맛은 거의 구별할 수 없습니다.
Q: 말티톨 분말이 소르비톨 분말보다 비싼 이유는 무엇인가요? A: 말티톨은 자당 대비 약 90%의 단맛을 가지는 반면 소르비톨은 약 60%이며 냉감 효과가 거의 없습니다. 이러한 우수한 감각적 특성으로 인해 가격이 더 높지만, 종종 비싼 고강도 감미료와의 혼합 필요성을 없애주어 전체 제형 비용을 절감합니다.
Q: 말티톨 분말이 소화 문제를 일으키나요? A: 모든 폴리올과 마찬가지로 과도한 섭취 (> 30-50g/일)는 민감한 사람들에게 경미한 완하 효과를 유발할 수 있습니다. 일반적인 식품 섭취 수준에서는 말티톨이 잘 견뎌집니다. 지역 규정에 따라 "과다 섭취 시 완하 효과가 있을 수 있음"으로 표시하십시오.
Q: 말티톨 분말은 베이킹에 열 안정적인가요? A: 예. 녹는점은 148-152°C로 자당 (분해 시 160°C)보다 높고 일반적인 베이킹 온도보다 훨씬 높습니다. 캐러멜화되거나 분해되지 않습니다.
Q: 말티톨 분말이 갈변을 일으키나요? A: 아니요. 말티톨은 비환원성이며 마이야르 갈변에 참여하지 않습니다. 이를 통해 크러스트 색상을 정확하게 제어할 수 있습니다 — 갈변을 원하면 계란물이나 환원당을 추가하십시오.
Q: 어떤 인증을 제공하나요? A: 비유전자 변형, 할랄, 코셔, ISO 22000, HACCP. FCC V 및 USP 표준 준수.
Q: 제품 개발을 위해 샘플을 받을 수 있나요? A: 예. 무료 샘플 (500g - 1kg). 구매자가 택배비 부담; DHL/FedEx를 통한 착불.
제형 준비 완료? 경쟁력 있는 견적, 무료 샘플 또는 기술 상담을 위해 문의하십시오. 귀하의 응용 분야를 알려주시면 최적의 등급과 입자 크기를 추천해 드리겠습니다.
