제품 개요
말티톨 분말은 결정질 당알코올인 D-말티톨(CAS 585-88-6, E965)로, 껌 제조에 사용하기 위해 20-40 메쉬로 분쇄됩니다. 껌은 두 가지 상으로 이루어진 시스템입니다: 씹지만 삼키지 않는 탄성 베이스와 그 안에서 용해되는 수용성 감미료 상입니다. 이 감미료의 물리적 형태는 첫 맛부터 10분까지의 맛을 결정하며, 정의된 입자 크기를 가진 결정질 분말은 시럽으로는 얻을 수 없는 조절 기능을 제형 담당자에게 제공합니다.
믹서에서 분말은 휴멕턴트 및 향료와 함께 45-55°C에서 부드러워진 껌 베이스에 혼합됩니다. 거친 입자는 혼합 및 시트 공정을 거쳐 그대로 유지된 후 침에 의해 서서히 용해되어, 단맛이 단일 스파이크가 아닌 긴 플래토 형태로 나타납니다. 반대로 미세 입자는 거의 즉시 용해되어 펠렛이 평평한 맛을 내는 동안 베이스는 여전히 씹히고 있습니다. 20-40 메쉬 크기는 이러한 거동의 중간 지점에 위치하도록 선택되었으며, 부서져 먼지가 되지 않고 롤링 및 절단 과정을 견딜 수 있도록 합니다.
물은 껌 베이스의 적입니다. 자유 수분을 함유한 감미료는 혼합 중에 베이스를 부드럽게 하고 완성된 스틱을 흐물흐물하게 만들며, 보관 중에 이동하여 조각을 단단하고 부서지기 쉽게 만듭니다. 최대 0.5%의 수분을 함유한 말티톨은 PE 라이너에 밀봉되어 믹서의 수분 부하를 낮고 예측 가능하게 유지합니다. 동일한 분말은 껌 라인에서 두 가지 다른 용도로 사용됩니다. 펠렛이 팬닝 전에 달라붙는 것을 방지하기 위한 샌딩 또는 더스팅제로 사용되며, 바삭하고 빠르게 부서지는 외부 층이 필요한 무설탕 코팅에 사용됩니다. 비우식성이므로 코어와 쉘 전체를 치아 친화적인 주장으로 유지합니다.
기술 사양
| 매개변수 |
사양 |
| 제품명 |
말티톨 분말 |
| 화학명 |
4-O-알파-D-글루코피라노실-D-글루시톨 (D-말티톨) |
| CAS 번호 / E 번호 |
585-88-6 / E965 |
| 분자식 |
C12H24O11, MW 344.31 |
| 외관 |
백색 결정성 분말, 자유 유동성 |
| 함량 (건조 기준) |
99.0% 이상 |
| 메쉬 / 입자 크기 |
20-40 메쉬, 90% 이상 (컷 내) |
| 수분 |
0.5% 이하 |
| 등급 |
식품 등급 |
| 포장 |
25kg PP 직조 백 (PE 내부 라이너 포함) |
일반 사양. 각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 규정 문서입니다.
일반 분석 증명서
| 시험 항목 |
일반 결과 |
방법 |
| 함량 (D-말티톨, 건조 기준) |
99.1% |
HPLC |
| 외관 |
백색 결정성 분말, 자유 유동성 |
시각 |
| 메쉬 분포 (20-40) |
95% (컷 내) |
체 분석 |
| 수분 |
0.18% |
칼 피셔 |
| 환원당 |
0.06% |
적정법 |
| 강열 잔류물 |
0.03% |
중량법 |
| 총 중금속 (Pb 기준) |
< 5 mg/kg |
색도법 |
| 비소 (As 기준) |
< 1 mg/kg |
AAS |
| 총 균수 |
< 500 cfu/g |
균수 |
| 효모 및 곰팡이 |
< 50 cfu/g |
균수 |
| 대장균 |
없음 |
균수 |
모든 로트에 대해 분석 증명서가 발행되며, 요청 시 안전 데이터 시트가 제공됩니다.
응용 분야
스틱 및 슬랩 껌
말티톨은 베이스에 배합량의 50-60%를 혼합하고, 따뜻할 때 시트 및 절단합니다. 더 거친 결정은 분쇄되지 않고 시트 게이지를 통과하여 의도된 방출 프로파일을 유지하고 스틱을 부러뜨릴 때 깨끗한 스냅을 제공합니다.
펠렛 및 필로우 모양 껌
압축 또는 압출 펠렛은 분말 말티톨과 소량의 바인더를 혼합한 베이스로 형성됩니다. 촘촘한 입자 밴드는 포머에서 펠렛 무게를 균일하게 유지하고 다이 페이스를 막는 미세 입자를 방지합니다.
팬 코팅 및 샌딩
무설탕 코팅의 경우, 말티톨을 코팅 시럽에 현탁시키고 얇은 층으로 쌓아 올리며 그 사이에 건조 분말을 채웁니다. 코팅은 베이스와 함께 유연하게 움직이는 대신 치아에서 날카롭게 부서지는 단단하고 광택 있는 마감으로 건조됩니다.
버블껌 및 노벨티 껌
버블껌에서는 감미료가 초기 단맛이 사라진 후에도 껌 베이스를 탄력 있게 유지하여 풍선을 불 수 있도록 해야 합니다. 말티톨을 범위의 낮은 쪽으로 투여하고 휴멕턴트를 뒤로 유지하면 베이스가 너무 많이 연화되는 것을 방지합니다.
활성 성분이 포함된 기능성 껌
비타민, 미네랄 또는 식물 추출물을 함유한 껌에는 활성 성분과 반응하지 않는 감미료가 필요합니다. 말티톨은 비환원성이므로 갈변 반응이나 민감한 활성 성분의 유통 기한을 단축하는 반응에 참여하지 않습니다.
품질 관리
껌용 분말은 제형 담당자가 설정한 방출 프로파일이 해당 밴드의 유지에 달려 있기 때문에 모든 로트에 대해 입자 분포를 확인합니다. 수분은 포장 헤드에서 칼 피셔로 측정하고, 함량은 HPLC로 측정하며, 분말은 포장 라인에 도달하기 전에 이물질 및 자성 파편에 대해 스크리닝됩니다. 미생물 수는 사양의 한계에 대해 완성된 재료에 대해 실행됩니다.
로트 코드는 백, 팔레트 라벨 및 분석 증명서를 연결합니다. 껌 라인에서 부드러운 스틱 또는 고르지 않은 코팅이 보고되면, 로트에서 보관된 샘플을 재검사하고 결론을 내리기 전에 믹서 기록과 비교하여 결과를 설정할 수 있습니다.
포장 및 배송
백은 25kg PP 직조 백이며 식품 등급 PE 라이너가 포함되어 있으며, 열 밀봉 및 팔레트 적재 후 컨테이너에 적재됩니다. 대량 주문 시 중립 인쇄 또는 구매자 라벨 백을 사용할 수 있습니다. 적재 계획은 대상 항구 및 컨테이너 높이에 따라 확인되며, 전체 컨테이너, LCL 및 혼합 선적 모두 준비됩니다. 포장 목록 및 분석 증명서는 발송 전에 발행됩니다.
보관 및 취급
백은 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 사용 직전까지 밀봉하십시오. 껌 라인은 컨디셔닝된 방에서 작동하며, 쉬프트 동안 메자닌에 놓인 백은 열어두면 습기를 흡수하므로 추가할 때마다 접고 클립으로 고정하십시오. 응축 벽에 기대거나 향료 드럼 옆에 보관하지 마십시오. 분말은 냄새를 흡수합니다. 밀봉된 백은 24개월 동안 사양 내에 유지됩니다.
왜 우리를 선택해야 할까요?
- 로트별 입자 밴드 유지.껌의 단맛 방출은 결정 크기에 민감하므로, 체 결과는 데이터 시트의 명목상의 수치가 아닌 방출 테스트의 일부입니다.
- 백의 낮은 수분 함량.수분은 포장 시 측정되므로 믹서에서 습한 감미료가 유발하는 껌 베이스의 연화를 방지합니다.
- 하나의 공장, 여러 껌 용도.코어 감미료, 샌딩 분말 및 코팅 현탁액은 동일한 생산 라인에서 공급될 수 있으므로, 껌 제조업체는 하나의 공급업체 파일과 하나의 사양을 유지합니다.
- 팔레트를 통한 추적 가능성.백, 팔레트 및 COA의 로트 코드를 통해 배송을 결정화 실행까지 추적하고 보관된 샘플을 재테스트할 수 있습니다.
- 라인에 맞는 벌크 포장.표준으로 PE 라이너가 포함된 25kg PP 직조 백, 요청 시 팔레트 적재, 대규모 계약의 경우 중립 또는 구매자 브랜드 인쇄 가능.
- 수출 경험.전체 컨테이너, LCL 및 혼합 적재는 예약 서류 및 COA를 선박 마감일 전에 준비하여 처리합니다.
