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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| 모델 번호: | GLMA-02058 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 식품 등급 PE 내부 라이너가 포함된 25kg 크래프트 백 |
| 배달 시간: | 7 - 10 영업일 |
| 지불 조건: | 신용장, T/T, D/P, D/A |
| 공급 능력: | 월 1,000MT |
| 입자 크기: | 80-120 메쉬 | 등급: | 식품 등급 / FCC |
|---|---|---|---|
| 적용/최종 용도: | 제과코팅, 정제압축, 치약, 음료분말믹스 | 기능: | 감미료, 보습제, 벌킹제 |
| 형태 및 외관: | 백색 결정질 미세 분말, 유동성, 비점결성 | 동의어/다른 이름: | D-글루시톨, D-소르비톨, 소르비트 |
| CAS 번호/E-번호: | 50-70-4 / E420 (INS 420) | 인증: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| 포장: | PE 내부 라이너가 포함된 25kg 크래프트 백 | HS코드: | 29054400 |
당사의 소르비톨 파우더(D-글루시톨, CAS 50-70-4, E420)는 일반 설탕의 약 60% 단맛을 가진 순한 단맛의 흰색 결정성 분말입니다. 포도당에서 추출한 당알코올이며, 케이크와 페이스트리를 부드럽고 신선하며 매력적으로 유지하기 위해 베이킹에 널리 사용됩니다. 이 등급은 80~120 메쉬의 고운 분말 형태로 공급되며, 덩어리짐 방지 처리가 되어 있고 25kg 크라프트 종이 봉투에 포장됩니다.
베이킹에서 소르비톨은 설탕만으로는 할 수 없는 일을 합니다. 바로 수분을 붙잡아 둡니다. 베이킹 후 며칠이 지나도 부드러운 케이크 조각이나 페이스트리를 베어 물 때, 소르비톨이 그 이유 중 하나인 경우가 많습니다. 이는 구운 제품이 수분을 유지하도록 도와 건조해지거나 부서지거나 너무 빨리 상하는 것을 방지합니다. 상업용 베이커에게는 이는 더 긴 유통기한과 고객에게 도달했을 때에도 맛과 모양이 좋은 제품을 의미합니다.
소르비톨은 또한 깨끗하고 순한 단맛을 제공하는 감미료 역할을 합니다. 설탕보다 단맛이 덜하기 때문에 베이커는 설탕이 제공하는 부피와 질감을 잃지 않고 전체적인 단맛을 줄일 수 있습니다. 일부 제형에서는 제품의 구조를 그대로 유지하면서 제품의 단맛을 "줄일" 수 있습니다. 소르비톨은 또한 비우식성이므로 충치를 유발하는 박테리아를 먹이지 않습니다. 이는 치아 친화적이거나 무설탕 제품으로 포지셔닝된 제품에 대한 좋은 보너스입니다.
덩어리짐 방지 특성은 베이킹 환경에서 중요합니다. 일반 소르비톨은 공기 중의 수분을 흡수하여 덩어리를 형성할 수 있으며, 이는 계량, 혼합 및 자동 계량에 방해가 됩니다. 이 등급은 자유롭게 흐르므로 생산 과정에서 중단 없이 부드럽게 이동합니다. 80~120 메쉬의 고운 분말은 케이크 반죽과 페이스트리 도우에 고르게 분산되어 배치 전체에 균일한 단맛과 수분 분포를 보장합니다.
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 제품명 | 소르비톨 파우더, D-글루시톨 |
| CAS 번호 / E 번호 | 50-70-4 / E420 |
| 외관 | 흰색 결정성 분말, 자유롭게 흐르는, 눈에 보이는 이물질 없음 |
| 분석 (건조 기준) | 최소 99.0% |
| 입자 크기 | 80-120 메쉬, 최소 95% 통과 |
| 수분 (건조 감량) | 최대 0.5% |
| 환원당 | 최대 0.2% |
| 강열 잔분 | 최대 0.1% |
| 총 중금속 (Pb 기준) | 최대 5 mg/kg |
| 등급 / 표준 | 식품 등급, FCC |
각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 규정 문서입니다.
| 시험 항목 | 일반적인 결과 | 방법 |
|---|---|---|
| 분석 (D-글루시톨) | 99.2% | HPLC |
| 외관 | 흰색 결정성 분말 | 시각 |
| 입자 크기, 80-120 메쉬 | 97% 통과 | 체 분석 |
| 수분 | 0.14% | 칼 피셔 |
| 환원당 | 0.05% | 적정법 |
| 강열 잔분 | 0.03% | 중량법 |
| 총 중금속 | < 5 mg/kg | 비색법 |
| 비소 | < 2 mg/kg | AAS |
| 총 균수 | < 1000 cfu/g | 평판 계수 |
| 대장균 | 없음 | 평판 계수 |
모든 생산 로트에 대해 분석 증명서가 발행되며, 안전 보건 자료는 요청 시 제공됩니다.
베이킹 (주요)
케이크 및 스펀지: 수분 유지 및 부드러움
페이스트리 및 비엔나 소시지: 유통기한 연장 및 질감 개선
쿠키 및 비스킷: 신선도 유지 및 건조 감소
필링 및 프로스팅: 수분 조절 및 부드러운 질감
식품 및 제과
무설탕 사탕 및 초콜릿: 단맛 및 부피
아이스크림 및 냉동 디저트: 질감 및 결정화 제어
개인 관리
치약 및 구강 청결제: 수분 유지 및 순한 단맛
설탕의 10-20%를 소르비톨로 대체하면 냉각 후에도 부스러기가 열리고 탄력이 유지되며, 스펀지를 자르고 포장했을 때 나타나는 건조하고 부서지기 쉬운 가장자리가 줄어듭니다. 폴리올은 부스러기에서 결정화되지 않기 때문에 잘린 면이 설탕 껍질을 형성하는 대신 깨끗하게 유지됩니다.
고지방, 저수분 반죽에서 수분은 지방 상에 의해 단단히 결합되며, 케이크는 포장 시 빠르게 단단해집니다. 소르비톨은 유통기한 목표에 위험을 초래할 수 있는 수분 활성도를 추가하지 않고도 촉촉한 상태를 연장하며, 슬라이스 라인에서 중심부가 건조되는 것을 방지합니다.
글레이즈 페이스트리에서 흔히 발생하는 문제는 그레인입니다. 시럽이 과포화되어 설탕이 결정화되고 표면이 흐릿하고 거칠어집니다. 소르비톨은 끓이는 동안 고체와 점도를 더하지만 설탕은 포화점 이하로 유지하므로 글레이즈는 매끄럽고 광택 있는 필름으로 설정되어 포장 시 칩핑에 강합니다.
필링은 시간이 지남에 따라 스펀지나 페이스트리 껍질로 수분을 방출하여 계면을 부드럽게 하고 케이크를 건조하게 만듭니다. 소르비톨은 필링에서 해당 수분의 일부를 결합하고 과일 기반 시스템에서 시너레시스를 제한하므로, 토핑은 단단하게 유지되고 부스러기로 스며들지 않습니다.
가토 및 냉동 슬라이스의 동결-해동 주기는 얼음 결정 성장을 유발하여 공기 세포를 파열시키고 해동된 제품을 붕괴되고 젖게 만듭니다. 소르비톨은 결정 성장에 이용 가능한 자유 수분을 낮추고 사슬을 통해 부스러기 구조를 그대로 유지합니다.
일반적으로 반죽 무게의 3-8% 또는 필링 무게의 2-5%를 사용하며, 기존 설탕 함량, 수분 활성도 목표 및 필요한 유통기한에 따라 조정됩니다. 더 높은 함량은 부스러기를 부드럽게 하며 베이킹 시간을 약간 늘려야 할 수 있습니다.
출시된 배치는 HPLC로 분석, 칼 피셔로 수분, 체 분석으로 입자 크기를 테스트하며, 환원당, 강열 잔분, 중금속, 비소 및 미생물 수는 사양에 따라 확인됩니다. 구매자가 요구하는 경우, 표준 조명 하에서 보관된 참조 샘플과 비교하여 색상과 냄새를 평가합니다.
각 봉투에는 결정화 실행, 포장 라인 및 출시 기록과 연결되는 로트 코드가 있습니다. 각 로트의 샘플은 보관되므로 몇 달 후에 제기된 문의는 새로운 배치 대신 원래 재료와 비교하여 재테스트할 수 있습니다.
분말은 식품 접촉 PE 내부 라이너가 있는 25kg 크라프트 종이 봉투에 포장되며, 수분 차단을 위해 열 밀봉됩니다. 요청 시 팔레트화 및 수축 포장 단위가 제공되며, 대량 주문 시 중립 또는 구매자 아트워크로 봉투를 인쇄할 수 있습니다. 적재 계획은 목적 항구에 따라 주문별로 확인되며, 전체 컨테이너, LCL 및 혼합 선적 모두 준비되며 컨테이너가 밀봉되기 전에 분석 증명서가 발행됩니다.
봉투는 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하고, 바닥에서 떨어뜨리고 응결되는 벽에서 멀리하며, 햇빛과 강한 냄새가 나는 물건에서 멀리하십시오. 분말은 냄새를 흡수하기 때문입니다. 가열된 표면에 쌓거나 40°C 이상에서 장기간 보관하지 마십시오. 밀봉된 원래 봉투는 24개월 동안 자유롭게 흐르는 상태를 유지합니다. 개봉 후에는 라이너를 단단히 닫고 생산 주기 내에 사용하십시오.
반죽실을 위한 일관된 과립화.미세 입자와 과대 입자는 건조 혼합물의 습윤 방식에 영향을 미칩니다. 체질은 배치별로 제어되므로, 시험에 기반한 80-120 메쉬 프로파일은 다음 배송에서도 반복됩니다.
모든 로트에 대한 식품 등급 출시 테스트.분석, 수분, 입자 크기, 중금속, 비소 및 미생물 수는 봉투가 출시되기 전에 실행되며, 결과는 분석 증명서와 함께 제공됩니다.
공장 직송 공급.결정화, 건조, 분쇄 및 포장은 한 시설에 있어 사양이 안정적이며 생산자와 구매자 간의 거래상의 마진을 제거합니다.
감사를 위한 준비된 문서.사양 시트, 안전 보건 자료 및 로트 연계 인증서는 품질 팀이 사용하는 형식으로 발행되며, 요청 시 자체 템플릿에 대한 추가 진술을 준비할 수 있습니다.
유연한 포장 및 적재 구성.표준 25kg 라이너가 있는 크라프트 종이 봉투, 수신 도크에 맞게 팔레트 또는 바닥 적재, 대량 주문 시 중립 또는 구매자 라벨 인쇄.
첫 주문 전 기술 상담.케이크 및 필링 시스템은 다른 수분 활성도에서 다르게 작용합니다. 저희 팀은 설탕 함량 및 유통기한 목표에 대한 첨가율을 검토하여 시험이 합리적인 지점에서 시작되도록 할 것입니다.
