제품 개요
결정화 등급의 소르비톨 용액은 건조 물질의 91% 이상이 소르비톨인 순수 D-글루시톨에 가까운 고형물 프로필을 가지고 있습니다. 70% 시럽 형태로 공급되며, 결정화를 방지하는 것이 아니라 의도적으로 제어하에 결정화를 유도하도록 설계되었습니다.
이러한 차이점은 재료가 공장에서 어떻게 작동하는지를 결정합니다. 높은 소르비톨 고형물 비율은 결정화의 구동력을 높여주므로, 시드 배치(seeded batch)는 예측 가능한 냉각 곡선과 주어진 유지 시간 동안 결정 질량을 형성합니다. 퐁당, 누가, 껌 심지, 결정 함유 사탕은 이에 의존합니다. 최종 제품의 질감은 얼마나 많은 핵이 형성되고 얼마나 빨리 성장하는지에 따라 달라지며, 시럽 조성은 이 두 가지 모두의 상한선을 설정합니다.
비결정화 등급이 허용하는 것보다 공정 창이 좁으며, 이것이 바로 핵심입니다. 투입 온도, 시드 크기 및 투여량, 냉각 속도 및 교반은 모두 결과를 좌우하므로, 이 등급은 엄격한 분석값과 명시된 건조 기준 수치에 따라 공급됩니다. 결정화기를 운영하는 구매자는 분석 증명서를 형식적인 절차가 아닌 냉각 프로필의 입력으로 취급해야 합니다.
기술 사양
| 매개변수 | 사양 |
|---|
| 제품명 | 소르비톨 용액 70%, 결정화 등급 |
| 화학명 | D-글루시톨 |
| CAS 번호 | 50-70-4 |
| E 번호 | E420 |
| 외관 | 맑고 무색의 시럽질 액체 |
| 건조 물질 | 69.5% - 71.0% |
| 건조 기준 소르비톨 함량 | 91.0% 이상 |
| 건조 기준 포도당 및 기타 환원당 | 0.5% 이하 |
| pH (공급 시) | 5.0 - 7.5 |
| 포장 | 순중량 250kg HDPE 드럼 |
일반적인 사양입니다. 각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 규정 문서입니다.
일반적인 분석 증명서
| 시험 항목 | 일반적인 결과 | 방법 |
|---|
| 건조 물질 | 70.4% | 굴절계 |
| 건조 기준 소르비톨 함량 | 93.6% | HPLC |
| 건조 기준 만니톨 | 0.4% | HPLC |
| 포도당 및 기타 환원당 | 0.06% | 적정법 |
| 외관 | 맑고 무색 | 육안 |
| 색상 | 9 APHA | 분광광도법 |
| pH | 6.0 | 전위차법 |
| 강열 잔류물 | 0.03% | 중량법 |
| 총 중금속 (Pb 기준) | < 5 mg/kg | 비색법 |
| 비소 (As 기준) | < 2 mg/kg | AAS |
| 총 균수 | < 100 cfu/g | 균수 |
분석값과 폴리올 분포는 별도로 보고됩니다. 결정화 공정은 총 고형물 수치만큼이나 분포에 의존하기 때문입니다.
응용 분야
퐁당 및 크림 심지
제어된 냉각 곡선으로 시드 배치(seeded batch)하면 미세하고 균일한 결정이 생성되어 거친 식감이 아닌 짧고 불투명한 식감을 제공합니다.
껌 심지
롤링 및 절단된 껌 조각은 결정화 분획을 사용하여 컨디셔닝 및 포장 과정을 견딜 수 있는 단단한 심지를 만듭니다.
누가 및 에어레이션 컨펙셔너리
휘핑된 반죽은 공기를 유지하기 위한 결정 골격이 필요합니다. 이 시럽은 설탕이 추가하는 단맛 부담 없이 이를 제공합니다.
결정 함유 코팅
무광 또는 블룸(bloomed) 표면을 원할 때, 이 등급의 제어된 결정화는 제어되지 않은 것 대신 반복 가능한 마감을 제공합니다.
압축 및 과립형 고체
용액에서 소르비톨을 결정화하여 과립형 고체를 얻는 공정은 시럽을 공급원으로 사용할 수 있으며, 분석값은 예상 수율을 설정합니다.
품질 관리
이 등급의 출하 시험은 고형물 프로필에 중점을 둡니다. HPLC는 소르비톨, 만니톨 및 잔류 수소화 포도당 분획을 분리하고, 건조 물질은 보정된 곡선에 대해 굴절계로 측정됩니다. 색상, pH, 강열 잔류물, 중금속 및 균수는 동일한 보관 샘플로 테스트됩니다.
결정화 배치는 조성에 민감하기 때문에, 분석 증명서는 총 고형물 수치만으로는 소르비톨을 건조 기준으로 보고합니다. 예상치 못한 냉각 결과를 경험한 고객이 재시험을 요청할 수 있도록 보관 샘플이 유지됩니다.
포장 및 배송
시럽은 밀봉된 250kg 순중량 HDPE 드럼에 채워져 팔레트 단위로 배송됩니다. 드럼은 충진 중 균일성을 유지할 수 있도록 따뜻하게 채워지며, 분석 증명서 발행 전에 로트가 안정화됩니다. 드럼 수량, 순중량 및 배치 참조는 포장 목록에 표시되며, 재포장하거나 자체 브랜드로 판매하는 구매자를 위해 중립적인 라벨링도 가능합니다.
보관 및 취급
18°C ~ 30°C 사이에 보관하십시오. 이 등급은 냉각되면 결정화되므로, 드럼을 찬 도크, 외부 벽 근처 또는 냉장 전실에 두지 마십시오. 또한 드럼이 절반만 채워져 위에 공기 공간이 남지 않도록 하십시오. 드럼을 부드럽게 데우고 굴려서 균일성을 회복한 후 샘플링하십시오. 드럼이 결정화되기 시작하면 제어된 재용해가 가능하지만, 결정화기에 투입하기 전에 고형물 프로필을 다시 확인해야 합니다.
왜 우리를 선택해야 할까요?
건조 기준 분석값.분석 증명서는 결정화기가 실제로 반응하는 수치인 건조 물질 기준 소르비톨 함량을 보고합니다.
폴리올 분포 분리.HPLC는 소르비톨과 만니톨을 별도로 보고하므로, 주요 수치 뒤의 프로필을 확인할 수 있습니다.
엄격한 건조 물질 범위.고형물은 1.5포인트 범위 내에서 유지되므로, 시드 투여량과 냉각 곡선은 배송 간에 이전 가능합니다.
공정 문제 해결을 위한 보관 샘플.배치가 예상과 다르게 냉각되면, 원본 샘플을 재시험할 수 있습니다.
결정화기 배치에 맞는 드럼 공급.250kg 드럼은 대형 장치에서 옮겨 담을 필요 없이 파일럿 및 중간 크기 배치 무게에 깔끔하게 맞습니다.
배송 전 준비된 서류.분석 증명서, 안전 데이터 시트 및 포장 목록은 예약 시 함께 발행되며, 요청 시 특별 서류도 준비됩니다.
