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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| 모델 번호: | GMAL-133 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 크래프트 및 PE INNER 포함 25kg/가방 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | 신용장, T/T, D/P, D/A |
| 공급 능력: | 월 1,000MT |
| 입자 크기: | 80-120 메쉬 | 등급: | 식품 등급 / FCC |
|---|---|---|---|
| 적용/최종 용도: | 제과코팅, 정제압축, 치약, 음료분말믹스 | 기능: | 감미료, 보습제, 벌킹제 |
| 형태 및 외관: | 백색 결정질 미세 분말, 유동성, 비점결성 | 동의어/다른 이름: | D-글루시톨, D-소르비톨, 소르비트 |
| CAS 번호/E-번호: | 50-70-4 / E420 (INS 420) | 인증: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| 포장: | PE 내부 라이너가 포함된 25kg 크래프트 백 | HS코드: | 29054400 |
당사의 소르비톨 파우더(D-글루시톨, CAS 50-70-4, E420)는 일반 설탕의 약 60% 단맛을 가진 순한 단맛의 흰색 결정성 분말입니다. 포도당에서 추출한 당알코올이며, 빵을 부드럽고 신선하며 먹음직스럽게 유지하기 위해 빵 제빵에 널리 사용됩니다. 이 등급은 80~120 메쉬의 고운 분말 형태로 공급되며, 25kg 크라프트 종이 봉투에 포장되어 대량 공급이 가능합니다.
빵에서 소르비톨은 설탕만으로는 잘 할 수 없는 일을 합니다. 바로 수분을 보유하는 것입니다. 굽고 나서 며칠 동안 건조하고 부서지기 쉬운 상태가 되는 대신 부드러움을 유지하는 빵은 종종 소르비톨 덕분입니다. 빵의 수분을 유지하여 노화 과정을 늦추고 빵 속을 부드럽게 유지하는 데 도움이 됩니다. 빵 제빵에서 폴리올에 대한 연구에 따르면 소르비톨을 첨가하면 빵 흡수율과 빵 무게가 증가하는 동시에 식감과 유통기한에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 상업용 제빵사에게는 신선도 유지 기간이 길어지고 고객에게 도달했을 때에도 좋은 상태를 유지하는 제품을 의미합니다.
소르비톨은 또한 감미료로 작용하여 설탕의 약 60% 강도의 깨끗하고 순한 단맛을 제공합니다. 단맛이 덜하기 때문에 제빵사는 설탕이 반죽에 제공하는 부피를 잃지 않고 전체적인 단맛을 조절할 수 있습니다. 소르비톨은 제빵에서 가소제로 작용하여 반죽의 유연성을 유지하고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 되는 것으로도 알려져 있습니다.
80~120 메쉬의 고운 분말은 빵 반죽에 고르게 분산되어 배치 전체에 걸쳐 균일한 수분 분포와 단맛을 보장합니다. 고운 입자는 완성된 빵에 고르지 않은 부분이 생기지 않도록 부드럽게 통합됩니다.
| 매개변수 | 사양 |
|---|---|
| 제품명 | 소르비톨 파우더, D-글루시톨 |
| CAS 번호 / E 번호 | 50-70-4 / E420 |
| 분자식 / 중량 | C6H14O6 / 182.17 |
| 외관 | 흰색 결정성 분말, 자유 유동성, 무취 |
| 분석 (건조 기준) | 최소 99.0% |
| 입자 크기 | 80-120 메쉬, 95% 통과 |
| 수분 (건조 감량) | 최대 0.5% |
| 환원당 | 최대 0.2% |
| 총 중금속 (Pb 기준) | 최대 5 mg/kg |
| 등급 / 표준 | 식품 등급, FCC |
각 선적에 대해 발행되는 분석 증명서가 규정 문서입니다.
| 시험 항목 | 일반 결과 | 방법 |
|---|---|---|
| 분석 (D-글루시톨) | 99.3% | HPLC |
| 외관 | 흰색 결정성 분말 | 시각 |
| 입자 크기, 80-120 메쉬 | 96.5% 통과 | 체 분석 |
| 수분 | 0.16% | 칼 피셔 |
| 환원당 | 0.04% | 적정법 |
| 강열 잔류물 | 0.02% | 중량법 |
| 총 중금속 | < 5 mg/kg | 비색법 |
| 비소 | < 2 mg/kg | AAS |
| 총 균수 | < 1000 cfu/g | 평판 계수 |
| 효모 및 곰팡이 | < 100 cfu/g | 평판 계수 |
분석 증명서와 안전 데이터 시트가 모든 선적에 동봉되며, 재시험을 위해 보관 샘플이 보관됩니다.
빵을 부드럽고 신선하게 유지
소르비톨은 수분을 보유하여 빵이 너무 빨리 건조되고 딱딱해지는 것을 방지합니다. 빵이 구워진 후에도 더 오래 부드럽고 촉촉하게 유지되도록 돕습니다.
순하고 깨끗한 단맛
소르비톨은 설탕의 약 60% 단맛을 제공하며 깨끗한 맛을 냅니다. 제빵사는 설탕이 반죽 구조에 제공하는 부피를 잃지 않고 단맛 수준을 조절할 수 있습니다.
노화 지연
소르비톨은 제빵에서 가소제로 작용하여 반죽의 유연성을 유지하고 노화 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 이는 빵이 유통기한 동안 더 신선하고 매력적으로 유지된다는 것을 의미합니다.
반죽 취급 개선
소르비톨을 첨가하면 빵 흡수율과 빵 무게가 증가하는 것으로 나타났으며, 이는 상업용 제빵에서 더 나은 반죽 취급과 수율을 지원할 수 있습니다.
밀가루 무게의 2-5% 첨가 시, 소르비톨은 빵이 오븐에서 나온 후 시작되는 단단해짐을 늦추고 봉투 안에서 며칠 동안 빵 조각의 부드러움을 유지합니다. 고속 생산 라인에서는 유통 기한이 끝날 때까지 일관된 빵 속을 얻을 수 있으며, 글리세린을 많이 사용했을 때 썰린 빵 표면에 생기는 끈적하고 축축한 표면이 없습니다.
반죽을 시트화하고 게이지 다운하는 곳에서는 소르비톨이 낮은 물 첨가량에서도 시트의 유연성을 유지하여 환원 롤에서 시트가 찢어지지 않고 구워진 부피가 유지됩니다. 라미네이트 제품에서는 동일한 효과로 인해 증자 과정에서 가장자리가 융합되지 않고 층이 분리됩니다.
냉동-해동 주기는 얼음 결정이 성장하고 재결정화되면서 글루텐 네트워크를 손상시킵니다. 소르비톨은 해당 성장에 이용 가능한 자유수를 낮추고 빵 속의 빵 구조를 보호하며, 일반 설탕 공식은 붕괴되어 구운 후 밀도가 높고 끈적한 중심을 남기는 경향이 있습니다.
플랫브레드는 냉각 및 평형 후 접었을 때 균열이 발생하여 실패합니다. 소르비톨이 보유한 수분은 포장 후에도 시트가 더 오래 유연하게 유지되어 봉투 안과 고객 카운터에서 부러지는 것을 줄이고, 쌓인 제품에 나타나는 건조하고 가죽 같은 가장자리를 제한합니다.
브리오슈, 우유빵 및 단맛 롤 레시피에서는 지방과 설탕 함량이 이미 글루텐 발달을 제한합니다. 소르비톨은 또 다른 결정화 설탕을 추가하지 않고도 부피와 수분을 제공하여 빵 속이 부드럽게 유지되고 썰린 후 절단면이 건조해지지 않습니다.
일반적으로 밀가루 무게의 2-5%를 첨가하며, 반죽 물, 지방 함량 및 목표 유통기한에 따라 조정됩니다. 약 6% 이상의 함량은 빵 껍질 색상 발달을 늦출 수 있으며 일반적으로 잔류 설탕으로 균형을 맞춥니다.
각 생산 배치마다 반응기, 결정화기 및 포장 라인에서 샘플링됩니다. 분석은 HPLC로 확인하고, 수분은 Karl Fischer로, 입자 크기는 체 분석으로 확인한 후 출고됩니다. 중금속, 비소 및 미생물 수는 사양 한계에 대해 검사되며, 포장된 봉투는 팔레타이징 전에 금속 탐지기를 통과합니다.
배치 코드는 봉투, 팔레트 라벨 및 분석 증명서를 통해 실행되므로 창고에서 받은 봉투는 생산된 결정화 실행까지 추적할 수 있습니다. 각 배치에서 보관된 샘플은 요청 시 재시험을 위해 보관됩니다.
표준 포장은 내부 PE 라이너가 있는 25kg 크라프트 종이 봉투이며, 운송 중 수분 흡수를 방지하기 위해 열 밀봉됩니다. 요청 시 봉투를 팔레타이징하고 수축 포장할 수 있으며, 대량 주문의 경우 중립 또는 구매자 라벨 인쇄가 가능합니다. 컨테이너 적재는 목적지 항구 및 선택한 팔레타이징에 따라 주문별로 확인됩니다. 전체 컨테이너, LCL 및 혼합 선적 모두 처리되며, 발송 전에 예약 서류, 포장 목록 및 분석 증명서가 발행됩니다.
직사광선을 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 창고에 보관하고, 봉투는 바닥에서 떨어뜨리고 응축된 벽에서 멀리 떨어진 곳에 보관하며, 분말이 외부 냄새를 쉽게 흡수하므로 강한 냄새에서 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오. 40°C 이상의 온도에서 장기간 보관하지 마십시오. 이러한 조건에서 개봉하지 않은 원래 포장 상태로 24개월 동안 자유 유동성을 유지합니다. 봉투를 개봉한 후에는 다시 밀봉하고 남은 양은 짧은 시간 내에 생산에 사용하십시오.
제빵용으로 제작됨
80~120 메쉬의 고운 분말은 반죽에 고르게 분산되며, 소르비톨의 수분 보유 특성은 빵을 부드럽고 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 순한 단맛은 저당 및 무설탕 빵 제형을 지원합니다.
빵 연구에서 입증됨
빵 제빵에서 폴리올에 대한 연구는 소르비톨의 빵 흡수율, 빵 무게, 식감 및 유통기한에 대한 효과를 문서화하여 제형 개발자에게 사용의 신뢰할 수 있는 기반을 제공합니다.식품 등급 품질
식품 등급 표준을 충족하며, 배치별 분석 증명서 문서가 모든 선적에 제공됩니다.
25kg 크라프트 종이 봉투, 대량 공급 준비 완료
표준 25kg 크라프트 종이 봉투 포장은 시험 생산 및 생산 규모 구매에 적합합니다. 대량 공급 용량은 반복 주문 및 계약 물량을 지원합니다.
한 지붕 아래 생산 및 포장.
분말은 자체 공장에서 결정화, 건조, 체질 및 포장되므로 샘플에서 승인된 메쉬 컷과 수분 수준이 귀하의 도크에 도착하는 것과 동일하며, 중간에 거래 계층이 없습니다.표준 식품 등급 문서.
모든 선적에는 분석 증명서(함량, 수분, 입자 크기, 중금속, 비소 및 미생물 수 포함)와 안전 데이터 시트가 동봉됩니다. 요청 시 귀하의 입고 상품 템플릿에 맞춰 사양을 발행할 수 있습니다.배치 간 입자 크기 유지.
제빵용 프리믹스 라인은 미세 입자와 과도한 거친 입자에 민감합니다. 모든 배치에 대해 체 분석을 수행하므로 80-120 메쉬 분포가 배송 간에 변동하지 않습니다.귀하의 입고에 맞춘 포장.
표준으로 PE 라이너가 있는 25kg 크라프트 종이 봉투, 요청 시 팔레타이징 및 수축 포장, 대량 물량의 경우 중립 또는 구매자 라벨 인쇄 가능.예약부터 서류까지 수출 처리.
전체 컨테이너, LCL 및 혼합 적재는 항구에서 통합되며, 예약 확인, 포장 목록 및 COA가 발송 전에 발행되어 세관 통관이 서류 때문에 지연되지 않습니다.시험 단계에서의 제형 지원.
빵, 번 또는 냉동 도우 레시피에 물, 지방 및 굽는 색상에 맞춰 첨가율을 조정해야 하는 경우, 당사 기술 팀은 첫 주문이 확정되기 전에 귀하의 생산 측과 함께 수치를 검토할 것입니다.
