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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| 모델 번호: | GSOR-1037 |
| 최소 주문 수량: | 100kg |
|---|---|
| 가격: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| 포장 세부 사항: | 크래프트 및 PE INNER 포함 25kg/가방 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | 신용장, T/T, D/P, D/A |
| 공급 능력: | 한달에 1000MT |
| 녹는점: | 95-100°C | 용법: | 식품첨가물, 감미료, 보습제 |
|---|---|---|---|
| 모습: | 백색 결정성 분말 | 분자식: | C6H14O6 |
| 용해도: | 물에 용해됨 | 청정: | 99% 최소 |
| 제품명: | 소르비톨 분말 | 화학명: | D-소르비톨 |
| 기원: | 중국 | 외관: | 백색 결정질 또는 분말 |
| 인: | 420 | 맛: | 달콤한 |
| 화학식: | C6H14O6 | 보관상태: | 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요 |
| 식품첨가물: | 감미료, 보습제 |
비유전자변형(Non-GMO) 소르비톨 분말 식품 등급 99% — 베이커리, 쿠키, 빵 및 페이스트리를 위한 무설탕 감미료 및 보습제
| 항목 | 사양 | 결과s |
| 외관 | 흰색, 결정질 과립 또는 분말 | 적합 |
| 함량 | ≥ 98.0% | 99.50% |
| 수분 함량 | ≤ 1.0% | 0.42% |
| 총 설탕 | ≤ 0.30% | 0.20% |
| 환원당 | ≤ 0.10% | 0.05% |
| 밀도 | ≥ 1.45 | 1.48 |
| 비선광도 | 4.0 – 7.0 | 4.6 |
| pH 값 (50%) | 5.0 – 7.0 | 6.4 |
| 강열 잔분 | ≤ 0.1% | 적합 |
| 중금속 (Pb 기준) | ≤ 5ppm | 적합 |
| 니켈 | ≤ 1ppm | 적합 |
| 납 | ≤ 0.5ppm | 적합 |
| 염화물 | ≤ 10ppm | 적합 |
| 황산염 | ≤ 20ppm | 적합 |
| 비소 | ≤ 1ppm | 적합 |
| 입자 크기 | 20–60메쉬 | 20–60메쉬 |
| 총 균수 | ≤ 1000개/g | 10개/g |
| 곰팡이 및 효모 | ≤ 100개/g | 10개/g |
| 대장균 | 음성 | 음성 |
| 세균 내독소 | ≤ 0.25Eu/mg | ＜ 0.25Eu/mg |
| 매개변수 | 세부 정보 |
| 포장 | PE 내부 라이너가 있는 25kg 크라프트지 봉투; 500kg / 1,000kg FIBC 대형 봉투 |
| 유통기한 | 24개월 |
| 보관 | 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳 |
| 리드 타임 | 7–15일 |
| 인증 | 비유전자변형(Non-GMO), 할랄, 코셔, ISO 22000, HACCP |
소르비톨(E420)은 비유전자변형(Non-GMO) 옥수수 전분을 수소화하여 얻는 천연 당알코올입니다. 깨끗하고 달콤한 맛과 기분 좋은 시원한 느낌을 주는 고운 흰색 결정성 분말입니다. 설탕의 약 60% 단맛과 2.6kcal/g의 낮은 칼로리로 무설탕 및 저당 베이커리 제품에 널리 사용됩니다.
제빵사 및 제빵 제조업체에게 소르비톨 분말은두 가지 기능을 제공합니다. 즉, 단맛을 내면서 수분을 유지하여 쿠키를 부드럽게, 빵을 신선하게, 페이스트리를 부드럽게 유지하는 데 중요한 이점을 제공합니다.
| 베이킹의 어려움 | 소르비톨 분말 솔루션 |
| 제품이 마르거나 딱딱해짐 | 강력한 보습제가 물을 결합하여 부드러움을 2~4주 연장합니다. |
| 설탕은 원치 않는 칼로리를 더함 | 설탕 4.0kcal/g 대비 2.6kcal/g; 깨끗한 "무설탕" 라벨 주장 |
| 설탕은 빠른 갈변을 유발함 | 비환원성; 마이야르 반응 없음 → 제어된 균일한 색상 |
| 표면 결정화 | 아이싱 및 글레이즈의 설탕 재결정화 방지 |
| 천연/클린 라벨 필요 | 비유전자변형(Non-GMO), 식물 유래, 전 세계적으로 승인된 E420 |
| 저지방 레시피의 건조한 질감 | 벌킹제는 지방 없이도 풍미와 식감을 더함 |
소르비톨 분말은 무설탕 및 저당 쿠키에 필수적입니다. 보습 특성으로 인해 쿠키는 굽고 나서 몇 주 동안 부서지고 건조하지 않고 쫄깃하고 부드럽게 유지됩니다.
질감 제어
수분 유지
유통기한 연장
사용량: 단맛 목표에 따라 총 밀가루 무게의 5~15%.
무설탕 및 당뇨병 환자용 빵에서 소르비톨 분말은 효모 친화적인 감미료 및 크럼 연화제로 작용합니다:
효모 발효
크럼 연화
크러스트 색상 제어
냉동-해동 안정성
사용량: 밀가루 무게의 2~8%.
소르비톨 분말은 부피, 단맛, 부드러움을 제공하여 무설탕 케이크와 머핀을 향상시킵니다:
부피 안정성
부드러운 크럼
균일한 기공
사용량: 밀가루 무게의 8~15%.
크루아상, 데니쉬 페이스트리, 퍼프 페이스트리와 같은 라미네이트 반죽에서 소르비톨 분말은:
수분 활성도 제어
바삭함 유지
지방 이동 감소
사용량: 반죽 무게의 3~6%.
소르비톨 분말의 결정화 방지 특성은 다음 용도로 이상적입니다:
무설탕 퐁당 아이싱
과일 필링
글레이즈
사용량: 아이싱/필링 무게의 20~40%.
| 베이킹 제품 | 소르비톨 사용량 | 권장 메쉬 | 주요 이점 |
| 쿠키 | 밀가루의 5~15% | 60~100 메쉬 | 부드러움 + 4~6주 유통기한 |
| 빵 및 롤 | 밀가루의 2~8% | 20~60 메쉬 | 크럼 부드러움 + 냉동-해동 안정성 |
| 케이크 및 머핀 | 밀가루의 8~15% | 60~100 메쉬 | 부드러운 크럼 + 부피 유지 |
| 페이스트리 / 크루아상 | 반죽의 3~6% | 20~60 메쉬 | 바삭함 + 수분 제어 |
| 아이싱 / 글레이즈 | 총량의 20~40% | 60~100 메쉬 | 결정화 방지 + 광택 |
| 과일 필링 | 총량의 15~30% | 20~60 메쉬 | 바르기 쉬움 + 블룸 방지 |
참고: 소르비톨 분말의 단맛은 설탕의 약 60%입니다. 완전한 설탕 단맛이 필요한 제품의 경우 고강도 감미료(예: 수크랄로스, 스테비아)를 0.01~0.05% 혼합하여 목표 단맛에 도달하는 것을 고려하십시오.
ISO 22000 / HACCP 인증 시설에서 제조. 모든 배치에 대해 테스트:
순도 및 함량
입자 크기
중금속
미생물학
물리적
사용 가능한 문서: COA, 사양 시트, MSDS/SDS, 비유전자변형(Non-GMO) 성명서, 할랄/코셔 인증서.
| 옵션 | 포장 | 순 중량 |
| 표준 | 크라프트지 봉투 + PE 내부 라이너 | 25 kg |
| 벌크 | FIBC 대형 봉투 | 500 kg / 1,000 kg |
| OEM | 맞춤 인쇄 봉투 | 25 kg / 맞춤 |
배송: 20피트 컨테이너 ≈ 20 MT (800 봉투); FOB 상하이 / 칭다오 / 톈진.
Q: 소르비톨 분말이 쿠키와 빵의 유통기한을 어떻게 연장하나요? A: 소르비톨은 강력한 보습제입니다. 물 분자를 결합하고 구운 식품의 수분 이동을 늦춥니다. 쿠키의 경우 1~2주 안에 마르는 대신 4~6주 동안 쫄깃하고 부드럽게 유지됩니다. 빵에서는 전분 노화(딱딱해짐)를 지연시킵니다.
Q: 소르비톨 분말을 사용하면 쿠키 맛이 설탕과 다르게 나나요? A: 소르비톨은 설탕의 약 60% 단맛과 약간의 시원한 느낌을 줍니다. 완전한 설탕 단맛이 필요한 경우 소량의 수크랄로스 또는 스테비아와 혼합하십시오. 깨끗한 맛은 바닐라, 초콜릿 또는 과일 향을 가리지 않습니다.
Q: 제 레시피에서 설탕을 소르비톨로 1:1로 대체할 수 있나요? A: 부피와 질감의 경우 가능합니다. 소르비톨은 설탕과 유사한 물리적 부피를 제공합니다. 단맛의 경우 소르비톨이 설탕의 약 60%만 달기 때문에 0.01~0.05%의 고강도 감미료로 보충해야 할 수 있습니다.
Q: 소르비톨 분말이 굽는 동안 갈변을 일으키나요? A: 아니요. 소르비톨은 비환원성이며 마이야르 갈변에 참여하지 않습니다. 이를 통해 크러스트 색상을 더 잘 제어할 수 있습니다. 원하는 갈변을 위해 소량의 환원당을 추가하거나 계란물을 사용하십시오.
Q: 어떤 입자 크기를 선택해야 하나요? A: 쿠키, 케이크, 아이싱에 고르게 혼합하려면 60~100메쉬. 직접 압축(정제) 및 용해 속도가 느린 응용 분야에는 20~60메쉬.
Q: 소르비톨 분말은 오븐에서 열 안정성이 있나요? A: 예. 소르비톨은 분해 없이 베이킹 온도(160~220°C)에서 안정적입니다.
Q: 어떤 인증을 제공하나요? A: 비유전자변형(Non-GMO), 할랄, 코셔, ISO 22000, HACCP. 모든 배송에 전체 COA 제공.
Q: 베이킹 테스트를 위해 샘플을 받을 수 있나요? A: 예. 실험실 및 베이커리 평가를 위한 무료 샘플(500g ~ 1kg)을 제공합니다. 구매자가 택배비 부담; DHL/FedEx를 통한 착불.
베이킹할 준비가 되셨나요? 경쟁력 있는 견적, 무료 샘플 또는 배합 조언을 받으려면 문의하십시오. 제품 유형과 목표 유통기한을 알려주시면 최적의 등급과 사용량을 추천해 드리겠습니다.
