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| 원래 장소: | 중국 |
| 브랜드 이름: | Golden Grain |
| 인증: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| 모델 번호: | GMAL-848 |
| 최소 주문 수량: | 1300kg |
|---|---|
| 가격: | USD500/MT FOB QINGDAO - USD700/MT FOB QINGDAO |
| 포장 세부 사항: | 250kg/드럼, 270kg/드럼, 새 플라스틱 드럼 포함 275kg/드럼, 1300kg IBC 드럼, 유연한 백 |
| 배달 시간: | 일이 7일부터 10일까지 일합니다 |
| 지불 조건: | L/C (신용장), 전신환, D/P (지급도 조건), 웨스턴 유니온, 인수 인도 |
| 공급 능력: | 달 당 40000MT |
| 용도: | 제과, 제빵, 초콜릿, 의약품의 설탕 대체재 | 칼로리값: | 2.1kcal/g |
|---|---|---|---|
| 혈당지수: | 낮음 (약 35) | 보관조건: | 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 장소 |
| 규제현황: | 많은 국가에서 일반적으로 안전하다고 인정됨(GRAS) | 유통기한: | 제대로 보관하면 12~24개월 |
| 단맛: | 자당의 약 75-90% | 원천: | 수소화말토오스 |
| 흡습성: | 낮거나 중간 정도 | 용해도: | 물에 잘 녹는다 |
| 유형: | 설탕 알코올 시럽 | 제품명: | 말티톨 시럽 |
| 취향 프로필: | 단맛이 있고 냉각 효과가 있으며 뒷맛이 없습니다. | 안정: | 열과 산성 조건에서 안정함 |
몰티톨 시럽은 설탕이 없는 또는 설탕이 적은 베이킹 용도로 특별히 제조된 고급 설탕 알코올 액체 감미료입니다.약 90%의 사카로즈의 단맛과 거의 동일한 덩어리 성질을 가진, 케이크, 쿠키, 빵, 머핀 및 페이스트리 포일링에서 설탕을 1: 1 기능적 인 대체제로 사용합니다. 질감, 부피 또는 입 감각을 손상시키지 않고.
오븐 열에 의해 실패하거나 빵을 평평하고 건조하게 만드는 많은 고강도 감미료와 달리그리고 프로 베이커들이 요구하는 갈색 조절.
| 매개 변수 | 사양 |
| 외모 | 무색에서 연한 노란색까지 맑은 점액 |
| 건조 고체 (브릭스) | 75% |
| 몰티톨 함수 (干燥) | ≥ 50% |
| 소르비톨 함유량 (건조량 기준) | ≤ 6% |
| 설탕을 줄이는 것 (干燥) | ≤ 0.3% |
| pH (50% 용액) | 40.0-6.0 |
| 염화물 | ≤ 50ppm |
| 황산자연 | ≤ 0.1 |
| 중금속 (Pb로) | ≤ 5ppm |
| 아르센 (As) | ≤ 0.5mg/kg |
| 니켈 (Ni) | ≤ 2ppm |
| 납 (Pb) | ≤ 0.5ppm |
| 전체 판 수 | ≤ 10000 cfu/g |
| 효모 및 곰팡이 | ≤ 100 CFU/g |
| E. coli | 음 |
아스파탐 또는 아세술팜- K와 달리, 몰티톨 시럽은 구기 온도 (최고 160°C / 320°F) 에서 화학적으로 안정적입니다.또는 굽는 동안 쓴 후맛을 만들 수 있습니다.
말티톨 시럽은 설탕 시럽과 같은 신체적 부피를 제공합니다. 케이크는 적절하게 상승합니다. 쿠키는 올바르게 퍼집니다. 빵 조각은 부드럽습니다.당신은 분량의 손실을 보상하기 위해 부피를 증가시키는 물질 또는 섬유 혼합물을 다시 수립 할 필요가 없습니다.
유습제로서, 말티톨 시럽은 물을 결합시키고 침착을 늦추고 있다. 말티톨로 만든 설탕 없는 빵은 폴리덱스트로즈나 에리트리톨만 사용한 것보다 2~3일 더 습하고 신선하다.이것은 폐기물을 직접 줄이고 소매 및 식품 서비스의 선반 매력을 확장합니다..
말티톨은 마일러드 갈색이나 카라멜화 과정에 참여하지 않습니다. 사카로스가 하는 것처럼요. 이것은 통제력을 줍니다.예측할 수 없는 어두움과 싸우기 보다는.
설탕보다 혈당 지수가 현저히 낮다 (GI ~35 대 사카로스 GI 65),몰티톨 시럽은 북미에서 빠르게 성장하는 소비자 세그먼트, 유럽, 아시아 태평양
| 매개 변수 | 권고 |
| 설탕 대체 비율 | 1:1 (건조 고체 기초; 액체를 조정) |
| 사용률 | 8~15%의 총배트 무게 |
| 팁 | 시럽의 수분을 보상하기 위해 다른 액체를 ~ 15% 줄이십시오 |
몰티톨 시럽은 균일한 조각, 좋은 부피 및 안정적인 달콤함을 가진 케이크를 생산합니다. 설탕 결정화 부재는 설탕 알코올 분말과 함께 일반적인 불만이 덩굴 모양의 질감을 의미하지 않습니다.
| 매개 변수 | 권고 |
| 설탕 대체 비율 | 1:1 |
| 사용률 | 반죽의 무게 10~20% |
| 팁 | 반죽은 굽기 전에 30분 동안 냉각시켜서 조절할 수 있도록 뿌리십시오. |
말티톨으로 만든 설탕 없는 쿠키는 설탕 기반의 요리법과 비슷하게 퍼집니다. 시럽 형태는 반죽에 균등하게 통합되어 건조한 감미료의 "가루" 입맛을 피합니다.
| 매개 변수 | 권고 |
| 설탕 대체 비율 | 부분 (50~70%); 효모 활동을 위해 소량의 설탕과 결합합니다. |
| 사용률 | 밀가루 중 3~8% |
| 팁 | 효모는 몰티톨을 대사하지 않습니다. |
풍성화 된 반죽 (브리오치, 달콤한 롤, 우유 빵) 에 대해 말티톨 시럽은 전체 설탕을 60% 이상 줄이는 동안 달콤함, 부드러움 및 신선도를 증가시킵니다.
| 매개 변수 | 권고 |
| 설탕 대체 비율 | 1:1 |
| 사용률 | 10~18%의 반죽 |
| 팁 | 리프트 보상으로 0.5%의 베이킹 소다를 첨가합니다. |
말티톨의 습성 은 특히 머핀 에서 유용 합니다. 머핀 은 다른 설탕 대체물 들 과 함께 빨리 건조 됩니다. 그 결과 는 깨끗 한 달콤함 을 가진 습하고 부드러운 빵 조각 입니다.
| 매개 변수 | 권고 |
| 설탕 대체 비율 | 1:1 |
| 사용률 | 20~40% 충전량 |
| 팁 | 몰티톨 시럽은 크림 기반 얼음조각의 결정화를 방지합니다. |
시럽 형태는 구워지지 않는 구성 요소에 이상적입니다. 과일 포일링, 버터크림 얼음, 초콜릿 가나쉬, 거울 가스 모두 몰티톨의 부드러운 입과 결정화 저항성에서 이익을 얻습니다..
| 속성 | 말티톨 시럽 | 에리트리톨 | 스테비아 / 몬크 과일 | 폴리데크스트로스 |
| 달콤함 과 설탕 | ~90% | ~70% | 200~300× (부품이 없습니다) | 0% (만 채식물) |
| 구운 열 안정성 | 훌륭해요 | 훌륭해요 | 좋아 | 훌륭해요 |
| 대량 / 구조 | 완전 일치 | 부분 (냉각) | 아무 것도 | 부분적 |
| 수분 보유 | 훌륭해요 | 가난한 사람 | 아무 것도 | 중간 |
| 브라운링 제어 | 예측 가능 | 아무 것도 | 아무 것도 | 아무 것도 |
| 후식 | 아무 것도 | 냉각 | 쓴/사탕 | 아무 것도 |
| 소화기 내성 | 중간 | 좋아 | 좋아 | 좋은 (프리바이오틱스) |
| 비용 효율성 | 높은 | 중간 | 낮은 (고위 영향) | 중간 |
결론:말티톨 시럽은 질감, 수분, 순수한 단맛이 협상이 불가능한 구리품에 가장 가까운 단일 성분 설탕 대체제입니다.
유럽 연합
미국 FDA
코덱스 알리멘타리우스
하랄 & 코셔
| 형식 | 순중량 | 적합성 |
| 식품용 HDPE 드럼 | 275kg | 대용품/산업 빵집 |
| IBC 토트 | 1250kg | 대용량 제조업체 |
| 플렉시탱크 | 22~24 MT | 수출/FCL 운송 |
주문 패키지 (작은 배럴, 배트 또는 샘플 양) 요청에 따라 제공됩니다.
우리 회사
춘도 골든 그레인 케미컬 컴퍼니 (Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd) 는 2000년부터 전문 제조업체이자 수출업체인 골든 그레인 그룹 리미티드가 투자한 회사입니다.식품 및 음료에 대한 제품 및 솔루션 공급에 전념하고 있습니다., 의약품, 동물 사료 및 영양, 개인 관리 및 가정, 건설, 농업.
골든 그레인 그룹 리미티드는 전문 인력, 첨단 생산 라인 및 완전한 실험실 장비, GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free 및 기타 필요한 인증서를 통과합니다.우리의 품질을 국제 표준으로 보장. 오랜 경험으로, 우리는 세계 60개국 이상으로 우리의 제품을 수출하고 있습니다.
"품질의 제품", "효율적인 서비스", 골든 곡물 그룹 리미티드는 오랫동안 국내외 고객과 좋은 비즈니스 협력을 희망합니다.
5년 이상 설탕 알코올 생산에 특화된 경력
전체 문서 지원
기술 응용 지원
유연한 MOQ
글로벌 물류
질문: 설탕 없이 제 케이크가 제대로 갈색 되나요?A: 몰티톨은 자연적으로 카라멜화되지 않습니다. 소량의 감소 설탕 (2%의 과당 또는 포도당) 을 첨가하거나 원하는 껍질 색상을 얻기 위해 달걀 씻기를 사용하십시오.많은 베이커 들 은 너무 어두워지는 것 을 방지 하기 위해 조절 된 갈색 을 선호 한다.
질문: 마르티톨 시럽을 효모제품에 사용할 수 있나요?A: 예, 그러나 효모는 몰티톨을 발효 할 수 없습니다. 발효 및 검증을 지원하기 위해 수식품에 2~3%의 사크로오스 또는 포도당을 유지하십시오. 나머지 설탕은 몰티톨으로 완전히 대체 될 수 있습니다.
질문: 말티톨은 소화장애를 유발합니까?A: 몰티톨은 다른 설탕 알코올 (예를 들어, 락티톨, 이소말트) 보다 더 잘 견딜 수 있습니다.과도한 단일 섭취 (> 30g) 는 민감한 개인에게 가벼운 소화 효과를 일으킬 수 있습니다.우리는 규제 지침에 따라 " 과도한 소비는 방수 작용을 할 수 있습니다. "라는 표시를 권장합니다.
질문: 액체 형태가 제 요리법의 수분 균형에 어떤 영향을 미치나요?A: 고체 70%의 몰티톨 시럽은 수제품에 ~30%의 물을 함유합니다. 알, 우유, 물 등 다른 액체 성분들을 약 15% 줄여 주어야 합니다.우리는 모든 운송과 함께 상세한 수분 조정 테이블을 제공합니다.
질문: 말티톨 시럽의 HS 코드는 무엇입니까?A: HS 코드 3824.60 (소르비토는 소포트 2905.44에 포함되지 않습니다.) 우리의 물류 팀은 각 배송과 함께 목적 국가에 대한 정확한 코드를 확인합니다.
검증된 설탕 대체제로 빵을 재구성할 준비가 되셨습니까?
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